Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
Клопсы кенигсбергские - это блюдо немецкой кухни. По нашему их можно назвать тефтели. Особенность блюда в том, что сюда добавляют анчоусы - это балтийская килька. Если ее в наличии нет, то можно заменить рыбным соусом. Еще в блюдо добавляют каперсы - цветы острого или горьковатого вкуса. Их добавляют в салаты, соусы, к рыбе и мясу. Сегодня мы
Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
Клопсы кенигсбергские - это блюдо немецкой кухни. По нашему их можно назвать тефтели. Особенность блюда в том, что сюда добавляют анчоусы - это балтийская килька. Если ее в наличии нет, то можно заменить рыбным соусом. Еще в блюдо добавляют каперсы - цветы острого или горьковатого вкуса. Их добавляют в салаты, соусы, к рыбе и мясу. Сегодня мы рассмотрим, как можно приготовить это блюдо.
Оригинальные клопсы кенигсбергские с картошкой
Ингредиенты:
- говядина или телятина - 500 гр
- яйцо - 3
- лук - 2
- черствый белый батон - 1 кусок
- картофель - 1 кг
- молоко - 250 мл
- сливки 33% - 125 мл
- куриный или говяжий бульон - 750 гр
- каперсы - 70 гр
- анчоусы - 3 шт.
- сок лимона - 1 чайн. л.
- масло сливочное - 50 грамм
- мука - 2 стол. л.
- лавровый лист - 2
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- сахар - щепотка
- петрушка - 10 гр
Как приготовить:
- Мясо помойте в прохладной воде, обсушите, порежьте на кусочки и дважды прокрутите через мясорубку.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Анчоусы, проще говоря балтийскую кильку, очень мелко нарежьте. Если такой нет, замените рыбным соусом 30 мл. Если и его нет, то можно обойтись и без них.
- Петрушку помойте, обсушите и мелко порежьте.
- Кусок сухого батона залейте молоком и оставьте на 5 минут.
- Затем отожмите батон руками, мелко покрошите и добавьте к фаршу.
Оригинал текста читайте по ссылке:
https://krasotkasila.ru/na-vtoroe/klopsy-kenigsbergskie-retsept /