Производство искусственных красителей для пищевых продуктов за последние 60 лет увеличилось в 5 раз.
Каков общий риск употребления продуктов, содержащих искусственные красители? Аргументы против искусственных красителей наиболее сильны, когда речь идет о детях - даже несколько исследований связали потребление искусственных красителей в пище с гиперактивностью и поведенческими проблемами у детей.
Проблема также заключается в том, что дети потребляют намного больше искусственных красителей, чем взрослые, поскольку пища предназначена для детей чаще всего разной цветовой гаммы.
Кроме того, несмотря на отсутствие (известных) рисков для взрослых, было доказано, что некоторые известные цвета, такие как Red 40, Yellow 5 и Yellow 6, содержат канцерогенные компоненты.
К счастью, продуктов с искусственными красителями можно легко избежать, если внимательно прочитать этикетки на упаковке. Но не забывайте, что вы можете найти такие продукты там, где их меньше всего ожидаете. Ниже приведены лишь некоторые из них.
Копченый лосось
Ярко-розовый цвет, которым славится лосось, не всегда естественен. Есть производители, которые используют в своей рыбной продукции комбинации синего, желтого и красного цветов.
Овсянка
В данном случае речь идет не только о разноцветной овсянке, предназначенной для детей. Следы синего и красного цвета обнаруживаются даже в хлопьях цельного зерна, чаще всего на кусочках фруктов.
Фруктовый йогурт
Если того факта, что фруктовый йогурт в некоторых случаях содержит больше сахара, чем один пончик, недостаточно, есть еще одна причина, по которой вам следует избегать его. А именно, большое количество производителей йогуртов используют искусственные красители и ароматизаторы вместо настоящих фруктов.
Заправки для салатов
Даже топпинги, которые должны быть белыми, часто содержат определенное количество искусственных красителей, особенно это касается вариантов с фруктовыми нотками. Вместо покупок приготовьте заправки для салатов самостоятельно.
Соленья
Большинство покупных солений из банки содержат хотя бы один из оттенков синего или желтого.