Ингредиенты:
Кефир 500 мл
Яйцо 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Пшеничная мука 200 г
Разрыхлитель 10 г
Свиной фарш 300 г
Лук 1 шт.
Черный перец (молотый) по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление:
Всыпьте соду в кефир, перемешайте и отставьте в сторону. Тем временем взбейте яйцо с солью. После того, как кефир начнет вступать в реакцию с содой и станет пенистым, влейте к нему яичную смесь. Всыпьте половину муки с разрыхлителем, перемешайте и постепенно добавьте оставшуюся муку. Замесите тесто, как на оладьи.
Мелко порубите лук, добавьте его к фаршу вместе с солью и перцем, перемешайте. Сформируйте из начинки 15–20 небольших «шайб». Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите несколько лепешек из теста. В центр каждой лепешки выложите шарик начинки, слегка вдавливая ее.
Прикройте лепешки сверху тестом. Накройте сковороду крышкой и готовьте беляши около 4 минут. После этого обжаривайте их с другой стороны еще пару минут уже без крышки.
