Ароматные булочки к чаю

Полтора повара и один кот приветствуют вас на своём канале! Сегодня мы поделимся рецептом ароматных дрожжевых булочек. Из этого теста можно также делать ватрушки, добавлять в него мак, фруктовые и ягодные начинки, цукаты или кокосовую стружку. Булочки выходят очень пышные, мягкие, с особенным запахом.

По этому рецепту я иногда готовлю "лёгкие", нежирные куличи. Просто добавляю в тесто изюм, цукаты или кусочки кураги, после чего украшаю как традиционный пасхальный кулич.

Из двух порций теста получается полный противень мягчайших булочек

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная в/с 500 г
2. Молоко 200 мл
3. Дрожжи сухие 1 ч.л
4. Сахар 100 г
5. Масло подсолнечное 3 ст.л
6. Цедра апельсина 1 ч.л
7. Ванильный сахар 1 пакетик
8. Корица молотая 1/4 ч.л
9. Мускатный орех 1/5 ч.л
10. Яйцо куриное 1 шт

В рецепте можно изменять количество сахара и количество специй. Так как я готовлю булочки для ребенка, то стараюсь класть совсем немного сахара - не более 50 г.

Мускатный орех лучше всего покупать не молотый, а целый- в нем сохраняется гораздо больше аромата. Также можно добавить в булочки молотую гвоздику и бадьян.

Приготовление:

1. Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар. Влейте масло и маленькими порциями добавляйте муку.
2. Тщательно вымешайте тесто, переложите его в большую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место.

Тесто хорошо поднимается в мультиварке на режиме, предназначенном для приготовления йогуртов (у разных моделей мультиварок он называется по- разному).

При приготовлении большого объема теста, которое не влезает в чашу мультиварки, я ставлю миску с тестом на большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. На такой водяной бане тесто подходит гораздо быстрее.

3. Дайте тесту увеличиться в 2 раза, после чего добавьте в него ванильный сахар, цедру и специи. Вымешайте тесто.

4. Смажьте руки подсолнечным маслом и сформируйте из теста небольшие шарики.

5. Сложите шарики на заранее смазанный растительным маслом противень так, чтобы между ними было расстояние, равное половине шарика.

6. Накройте булочки полотенцем и оставьте расстаиваться в течение получаса.

7. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Смажьте булочки сырым яйцом и отправляйте в духовку на 10-15 минут.

Время выпекания зависит от размера булочек и качества духовки. Ориентироваться лучше всего по цвету и запаху выпечки.

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, если Вам понравился рецепт! Пишите комментарии, делитель своими любимыми рецептами. Полтора повара и один кот будут рады видеть Вас снова!