Для того, чтобы жить нам нужно употреблять пищу и воду. Причём для правильного функционирования всех систем организма нужно употреблять около двух литров воды, а питание должно быть разнообразным, с включением целого ряда органических соединений – углеводов, белков, жиров, витаминов, а также минералов и солей.
Большинство людей может несколько дней прожить без воды, а без еды способны продержаться несколько недель, используя резервы своего организма. Во время голодания тело переходит на другой режим работы, чтобы снизить употребление калорий, но после длительного отсутствия пищи в организме наступают фатальные изменения, которые приводят к полному истощению и летальному исходу.
Изучать эффект голодания на людях сейчас считается неэтичным, поэтому приходится основываться на прежних исследованиях, а также на пассивном наблюдении за отдельными случаями голодания. Сухая голодовка (без воды) может продлиться от одной до трёх недель максимум, а голодание при употреблении воды – от трёх недель до шести недель, после чего истощение организма достигает необратимого состояния.
Дольше без еды могут продержаться те, кто имеет значительный запас жировых тканей, так что поговорка «Пока жирный сохнет, худой сдохнет», в принципе, верна. Но, в любом случае, человек через несколько часов без пищи испытывает нарастающее чувство дискомфорта, и это связано не с потребностью клеток в еде, а в заложенном природой для любого животного механизме воздействия с целью заставить его искать еду – ведь неизвестно, когда она появится.
Настоящее же чувство голода наступает лишь через 8-12 часов после принятия пищи, когда истощаются запасы глюкозы, обеспечивающей клетки энергией. Если к этому времени в организм не поступила новая партия еды, запускается процесс превращения гликогена из печени и мышц в глюкозу, а когда заканчиваются и эти запасы, в ход идёт часть аминокислот из мышечной ткани.
В это время запускается кетоз – процесс расщепления жиров для выработки кетонов, используемых для получения энергии. Неприятные ощущения проходят, и многие люди на этом этапе перестают ощущать постоянный голод и достаточно хорошо себя чувствуют. Лишь небольшая слабость и пониженное давление проявляют себя, как незначительные симптомы.
Чем больше запас жировых тканей, тем дольше человек может продержаться за счёт кетоза, не расходуя мышцы. После того, как жировой запас иссяк, организм вновь возвращается к расщеплению мышечных тканей. С этого момента человек начинает испытывать по-настоящему неблагоприятные симптомы. Потеря больше 10% веса тела является опасным симптомом, за которым могут последовать серьёзные побочные эффекты. Если же человек потерял до 18% своей первоначальной массы, могут наступить очень опасные заболевания.
Разумеется, важную роль играет расход энергии. Чем меньше человек двигается, тем меньше тратит калории, а значит, дольше может обходиться за счёт внутренних резервов. Люди, прикованные к постели, могут полторы-две недели продержаться без пищи и воды. Если же человек продолжает жить активной жизнью, его запасы энергии иссякнут достаточно быстро.
Очень многое зависит от потребления воды. Человеческий организм имеет гораздо больше резервов для того, чтобы восполнить недостаток пищи, чем потребность в воде. Без достаточного количества жидкости в первую очередь пострадает функция почек. Для длительного голодания нужно выпивать не менее полтора литра воды в день, а половина чайной ложки соли в день поможет сохранить в рабочем состоянии почки.
Голодание в течение длительного времени сопровождается рядом характерных симптомов:
· падение артериального давления;
· слабость;
· замедление сердцебиения;
· головокружение;
· колебания температуры тела;
· сухость во рту;
· депрессивное состояние.
Человек может при этом долго обходиться без питания, но ему грозит целый ряд губительных последствий, которые повлияют на состояние его здоровья в худшую сторону:
· нарушение функции щитовидной железы;
· снижение уровня калия в организме;
· воспалительные процессы в желудке;
· сердечная недостаточность;
· нарушения в работе жизненно важных органов.
Выходя из длительного голодания, нельзя сразу возвращаться к обычному режиму приёма пищи. Нужен восстановительный период медленного приучения к еде, чтобы избежать негативных реакций (синдром возобновления питания):
· заболевания сердца;
· нарушения работы головного мозга;
· нарушения работы спинного мозга;
· нарушения работы нервной системы;
· нарушения работы мышц;
· отёки тканей.
Поэтому возобновление приёма пищи после голодания требует наблюдения врачом, а в качестве еды дают малые порции варёных овощей, продуктов без лактозы с низким содержанием сахара и белка. Постепенно увеличивается размер порций, и добавляются новые продукты.
Таким образом, длительное голодание не может являться абсолютно безопасной и полезной для любого человека практикой. Наши тела могут поддерживать себя в течении одной-двух недель без пищи и воды, и один-два месяца без еды при потреблении воды, но побочные эффекты, возникающие при этом, а также риск заполучить опасные заболевания слишком велик, чтобы использовать голодание в качестве лечебной или косметологической процедуры.
