Сегодня на столе нежное и воздушное суфле из белого шоколада. Такой изысканный десерт никого не оставит равнодушным. О готовности просигнализирует разносящийся по дому неповторимый аромат свежей выпечки. Это так вкусно, что просто не передать словами, нужно обязательно попробовать.
Ингредиенты:
- шоколад белый 100 г
- мука 2 ст.л
- яйцо 4 шт.
- сахар 1 ст.л
- соль щепотка
- масло сливочное 10 г
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Понадобится два целых куриных яйца, от двух других - только белки.
2. Шоколад, если он в плитке, поломать на кусочки, сложить в миску. Соорудить водяную баню. Вода в кастрюле снизу должна медленно кипеть. Установить миску с шоколадом таким образом, чтобы она не касалась поверхности жидкости. Дождаться, пока шоколад растворится. Снять с плиты, добавить два желтка.
3. Взбить миксером. Масса должна заметно загустеть.
4. Всыпать муку, которую обязательно просеять через мелкое сито, столовые ложки брать с горкой. Смешать миксером на малых оборотах. Тесто должно быть по консистенции как мягкое сливочное масло.
5. 4 белка поместить в чистую сухую миску, добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока. Начать взбивать венчиком или миксером. Когда появится пена, тонкой струйкой вводить сахар. Продолжать взбивание до пышной устойчивой массы.
6. Треть белков выложить в тесто.
7. Смешать ложкой. Далее можно добавлять уже все остальные белки. Бережно вмешать, стараясь сохранить воздушность.
8. Подготовить формы, можно использовать керамические рамекины или кексницы. Смазать их сливочным маслом и присыпать сахаром, чтобы крупинки прилипли ко дну и боковинам. Выложить тесто, оно должно занимать чуть больше двух третей высоты. Из данного количества получилось 4 рамекина.
9. Выпекать в духовке при 160 градусах 20 минут. Дверцу при этом не открывать хотя бы первую половину времени, чтобы суфле из белого шоколада не сдулось от перепада температур. Корочка должна подрумяниться.
10. Десерт готов. Подавать можно и теплым, и охлажденным. Украсить по желанию. Приятного аппетита!
Подробный рецепт уже на сайте:
Больше рецептов из смотрите ниже: