Как приготовить свиные уши?

Хе из свиных ушей

Для приготовления вкусной корейской закуски хе понадобятся вареные свиные уши, которые заливают холодной водой, подсаливают и готовят до мягкости примерно 2,5-3 часа. Блюдо можно готовить с добавлением корейской моркови и без и корректировать степень остроты и пикантности количеством чеснока и перца.

Ингредиенты:

• свиные уши – 10 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• сахар и кориандр – по 1 ч. ложке;
• соевый соус и масло растительное – по 3,5 ст. ложки;
• уксус –1,5 ч. ложки;
• соль, молотый чили, специи, морковь по-корейски.

Приготовление

1. Отваренные уши остужают, обсушивают и нарезают соломкой.
2. Смешивают масло с уксусом, соевым соусом, сахаром, кориандром, приправами и чесноком, выкладывают к субпродукту.
3. Перемешивают тщательно свиные уши по-корейски, оставляют в холодильнике на сутки.

Салат из свиных ушек

Свиные уши являются отличным компонентом для приготовления всевозможных закусочных салатов. Салатный красный лук можно дополнительно ошпарить кипятком или замариновать в смеси с добавлением соли, сахара, лимонного сока или уксуса. В качестве заправки идеально подойдет майонез или сметана с горчицей.

Ингредиенты:

• свиные уши – 4 шт.;
• горошек консервированный – 1 банка;
• яйца – 7 шт.;
• лук красный салатный – 2 шт.;
• лавр, горошины перца;
• соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

1. Свиные уши отваривают в подсоленной воде с добавлением лавра и горошин душистого перца.
2. После остывания обсушивают уши, нарезают соломкой.
3. Добавляют сваренные вкрутую нарезанные яйца, полукольца лука.
4. Заправляют салат из свиных ушей майонезом, посолив и поперчив по вкусу.

Свиные уши к пиву – рецепт

Великолепно подойдут свиные уши к пиву, если их приготовить по следующему рецепту. Закуску можно подавать уже после того, как нарезка промаринуется или дополнительно обжарить продукт в разогретом на сковороде растительном масле. В маринад можно добавить яблочный или винный уксус, различные специи.

Ингредиенты:

• свиные уши – 7 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• кориандр, мускатный орех, тимьян, молотый чили;
• масло растительное – 80 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Уши отваривают в подсоленной воде.
2. После остывания обсушивают продукт и нарезают соломкой.
3. Добавляют чеснок, половину порции масла и все приправы, оставляют на 2 часа.
4. Если есть желание, закуску обжаривают на оставшемся масле в течение 5-7 минут.