Не так давно я выкладывала рецепт очень вкусного бисквита, который получится у каждого, теперь поделюсь рецептом своего первого кремчиза, ставшего топовым по популярности в последнее время 😄
От меня никто не уходил равнодушным, попробовав торт, профитроли или кексы с этим кремом и просили рецепт🤗
Итак, всё очень просто.
Нам понадобится:
Творожный сыр - 500 гр
Сливки 33% и выше - 110 гр
Сахарная пудра - 90 гр
1. Творожный сыр лучше купить качественный (не в маленьких баночках по 140 гр, хотя я начинала с них, но это такая фигня в сравнении с нормальным🤭).
Есть баночки 400 гр хохланд для кулинарии, есть сыр на развес в гипермаркетах (где холодильники с сырами), можно купить в кондитерском магазине. Можно вообще смешать 50 на 50 с маскарпоне, он продается везде😌
2. Если работаете ручным миксером, сыр из холодильника лучше достать заранее, за 30-40 мин нормально. Так будет легче взбивать.
3. Сливки обязательно холодные, но не вздумайте ставить их в морозилку😅 только холодильник - этого достаточно)
4. В чашу, в которой будете взбивать, просеять сахарную пудру ( если есть комочки), добавить творожный сыр, влить сливки. Начать объединение компонентов на низкой скорости. Затем постепенно увеличить скорость до максимума и взбивать до густоты (чтоб масса не стекала, а плотно держалась на венчике). Тогда с ней можно работать.
Использовать можно и в начинку любого десерта и выравнивание торта делать и шапочки для кексов😌 По желанию можно добавить алкализованное какао (продается в кондитерском магазине или там, где продают натуральный молотый кофе), ваниль, ореховую пасту и т.д.
Приготовив торт с этим кремом, ваши гости наверняка попросят рецепт вашего вкуснейшего десерта себе🥰
Надеюсь, что была вам полезна, хорошего дня 🥰
