Привыкли к наваристым супам на мясных бульонах? И вам кажется, что иначе суп будет совершенно не вкусным? Попробую вас переубедить. Приготовим постный суп и з красной чечевицы.
Этот суп я часто готовлю детям, но и сама ем его с удовольствием.
Ингредиенты:
- Лук - 0,5 шт
- Морковь - 1 шт (средняя)
- Кабачки - 1/3 шт
- Картофель - 2-3 шт
- Красная чечвица - 1/2 стакана
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Все овощи моем и чистим. Затем нарезаем мелко лук, натираем морковь на средней или мелкой терке, нарезаем кабачки кольцами, картофель - на крупные кубики.
Берем небольшую кастрюлю (да-да, кастрюлю ;), разогреваем, наливаем растительное масло и делаем зажарку из лука и моркови. Помешивайте обязательно, в кастрюле может быстро пригореть.
Для тех, кто не знает, зажарку делаем так - обжариваем лук до слегка золотистой корочки, затем добавляем к нему морковь. Обжариваем до того момента, пока морковь не приобретет насыщенный оранжевый цвет - обычно это минут 7-10.
Как только зажарка готова, вливаем аккуратно кипяток (примерно 1л), добавляем картофель и кабачки. Ждем пока закипит, накрываем крышкой и варим минут 20-25 на слабом огне.
Затем солим, добавляем чечевицу (я всегда мою крупы) и варим еще минут 10-15.
Можно разливать по тарелкам.
Для маленьких деток можно суп пюрировать в блендере и добавить туда немного сливок. Такой вариант может понравитьсяя и взрослым тоже.
Приятного аппетита!