Паштет из куриной печени
У тебя дома точно есть бутылочка коньяка, я уверен :)
Используй часть на благие цели — не пожалеешь!
Что надо:
Куриная печень — 1 кг
Лук-шалот — 3-4 шт.
Листья свежего тимьяна — 1 ч. л.
Коньяк — 3 ст. л.
Сливочное масло — 210 г
Сливочное масло (для жарки) — по вкусу
Сливки для взбивания — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — ¼ч. л.
Что делать:
1. Шалот обжарь с тимьяном до золотистого цвета. Залей зажарку коньяком и дай ему полностью выпарится.
2. Отдельно обжарь печень на растопленном сливочном масле до готовности. Смешай печень с луком.
3. Взбей остывшую печень с помощью блендера, добавив соль, перец и сливки. Порциями добавляй холодное сливочное масло и продолжай взбивать.
4. Разложи паштет по формам, укрась веточкой тимьяна, залей растопленным сливочным маслом и ставь в холодильник до полного застывания масляного слоя.
Наслаждайся!
Приятного аппетита!
