Добрый день. Сегодня я хочу поднять такую тему, как специи. Ведь ни одно блюдо не может обойтись без приправ. Конечно, "Соль-перец по вкусу" можно встретить в любом рецепте. Но сегодня я хочу поговорить о других приправах и что должно находить у каждого на кухне. Ну, не будем тянуть и начнем.
Лавровый лист
Сушеные листья Лавры знакомы нам с детства. Ведь именно их мы доставали из супа, прежде чем начать его есть. Но вы знаете историю этого листа?
Лавр люди выращивают с древности. Именно этими листьями венчали головы Императоров, атлетов и героев в Древней Греции и Риме. Именно от этого слова и зародились такие слова как "лауреат" и прочие.
Обычное применение этого листа, это положить в суп, за несколько минут, до того, как выключить огонь. Но вы знаете необычные свойства этого листа?
- Лавровый лист является отличным средством избавления от вредителей. Положите пару листиков в сосуд с рисом, мукой или еще какой-либо продукт, и его запах будет отпугивать вредителей.
- Так же, если положить небольшой лист в свежезаваренный крепкий чай, то можно получить очень даже пикантный напиток.
И это, только малая часть того, где можно применять Лавр.
Гвоздика
Необычные на вид почки гвоздичного дерева, славятся своим жгучим вкусом и пряным ароматом. Но так же, обладает лечебными средствами. Это растение упоминалось еще во времена до нашей эры. Лекари, рекомендовали ее как средство для ухода полостью рта. Ее широко применяли как лекарство от зубной боли и для освежения дыхания. Ведь было просто неприлично прийти в дворец, не пожевав гвоздики.
Пряности очень сильно влияли на дипломатические отношения между странами. И ради островов и мест, где их выращивали устраивали целые войны, ради влияния этими территориями.
Обычно гвоздику используют для консервации. Если ни разу не пробовали, то кладите не много, т.к она имеет очень сильный вкус.
- Так же, гвозику боятся микробы и она отлично подходит для отвара. Который можно отлично применять для профилактики гриппа.
- Так же, гвоздику используют для приготовления такого напитка как глинтвейн, который является отличным средством для профилактики заболеваний сердца.
Корица
В настоящее время корица стала неотъемлемой частью в приготовлении десертов и напитков. Благодаря своей пряности придает незабываемый вкус.
Раньше, корица ценилась дороже серебра, и имела название "киннамон" - "безупречная пряность". Откуда и появилось название Cinnamomum. Часто использовалась в парфюмерных композициях.
Обычно корицу добавляют в кофе, выпечку или глинтвейн. Поэтому полезно иметь дома небольшой пакетик этой пряности.
- В медицине используется для девушек после родов. Если съесть большое количество корицы, то она способствует сокращению матки и увеличению грудного молока. Поэтому врачи часто советуют молодым мамам, есть больше корицы (если конечно у вас нет аллергии).
- Запах корицы так же оказывает положительное влияние на психику человека. Она успокаивает, придает чувство защищенности и избавляет от страха, чувства одиночества.