Для вашего удобства в конце статьи представлены ссылки на подкаст, в котором вы можете послушать эту историю в аудио формате.
Для того, чтобы рассказать вам об английском джине сначала нам нужно поговорить о монахах и эликсирах.
Как бы это не было странно, но большая часть культовых алкогольных напитков была открыта монахами в монастырях. Дело в том, что во времена средневековья монахи были одними из главных экспериментаторов и алхимиков. Дело все в том, что в своих городах и деревнях монахи зачастую выступали в роли целителей. А как многие из вас могут знать, лекарства - это штука очень не приятная они, имеются в виду лекарства, в большинстве своём очень горькие. Так вот монахи, заботясь о чувствах и состоянии своих подопечных, старались подсластить пилюлю, так сказать. Подсластителем выступали натуральные добавки, чаще всего мед. Так появились первые эликсиры, которые в последствии начали называться ликерами.
Благодаря тому, что монахи были ребятами скрытными и их монастыри, чаще всего, располагались довольно далеко от городов, они могли позволить себе, скажем так, вольные эксперименты. Эксперименты эти заключались в использовании разных трав и добавок в разных эликсирах, что порадело огромное количество различных настоек. Так, по своей сути, эликсиры стали прародителями многих современных алкогольных напитков, в первую очередь, как говорилось ранее, ликеров.
Двигаясь по стопам древних монахов, в 1550 году алхимик Франциск Сильвий приготовил эликсир и назвал его «Женевер» это был первый «официально задокументированный» ликер на основе можжевельника. Можжевельник использовался в этом эликсире не просто так. Дело в том, что ягоды этого растения улучшают пищеварение. А спирт использовался для дополнительного обеззараживаниях.
В дальнейшем эту формулу начал использовать Лукас Болс. Фирма bols популярна до сих пор, в основном компания производит ликеры.
Из-за того, что этот напиток имел этот ярко выраженный можжевеловый вкус, он был назван французским словом "jenever" производное слово от французское название можжевельника. В последствии это название трансформировалось в "джин". Так что Фирму Болса по праву можно считать одной из самых старых фирм по производству джина в мире. Правда в виде ликера, но все же. Но сегодня речь идет не о сладеньких ликерах, а о сухом лондонском джине.
Всеми нами любимый лондонский сухой джин в том виде, каким мы знаем его сегодня, зарождался в Англии в 17-м веке. Свою популярность напиток получил во времена правления Вильгельма третьего. Изначально Джин позиционировался как альтернатива бренди. Напоминаю, что бренди - это, говоря простым языком, коньяк, который производится не в регионе коньяк, равно как шампанское и игристые вина. Но как Джин смог снискать такую бешенную популярность в своей стране? А тут все очень просто, такой популярности поспособствовали два фактора:
Первый - это разрешения от правительства на производство не только лицензированного джина.
Второе - это повышенная пошлина на ввозимый алкоголь.
В подкасте, который я прикладываю ниже, вы можете дослушать историю о том, как джин распространился по всей Англии и даже стал причиной беспорядков на улице.
В следующих статьях и выпусках на канале За стойкой НЕ бармена, я расскажу вам о джине "Старый Том", а так же как гнали джин Английские "самогонщики".
Спасибо за внимание и заглядывайте снова за стойку НЕ бармена.