Недавно купила вакуумную упаковку кальмаров в магазине «Красная икра» — Кальмар командорский свежемороженый, неочищенный, тушка 600 грамм.
Вчера решила приготовить, и когда чистила, обратила внимание на то, что кальмары очень пузатые. Это вызвало мое подозрение и небезосновательно. Оказалось они с икрой. Сначала я была обескуражена, не знала, что с ней делать, хотела выбросить, но потом подумала и решила, что я собственно теряю? Дай — ка проведу эксперимент. Я икру люблю разную и всякую от икры красной, икры трески, минтая до икры заморской «баклажанной.» (Черную в счёт не беру, давно не по «зубам.») Так вот, я ее промыла под проточной водой в маленьком ситечке. Правда потом поняла, что надо было воде дать побольше стечь, а то плохо разделились икринки, получилась более вязкая масса. Так как кальмаров было три штуки, икры оказалось немного, всего 60 грамм, я ее взвесила. Но на то он и эксперимент, чтобы не ошибиться по — крупному, хорошо проводить на небольшом количестве. Я взяла небольшую горсть каменной соли крупного помола и в половину меньше горсточку сахарного песку и просто перемешала с икрой. Отправила в холодильник на ночь, прикрыв крышкой. Утром встала, сделала бутербродики, вроде нормально пошли. Мой совет много не солите, а то легко можно пересолить. В принципе мой эксперимент удался. Мне показалось, что икра кальмара напоминает щучью икру. Солить икру кальмара или нет, решать только вам.
А вот употреблять чаще в своем рационе кальмаров вполне обосновано. В них содержится много полезных веществ и витаминов. Из макро элементов много калия и фосфора, из микроэлементов: меди и цинка, а так же есть марганец, селен и железо. Кальмары низко калорийны — 98 Ккал. на 100 грамм продукта, что еще делает этот продукт более привлекательным для употребления.
ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ
Пикантный салат, такого нет в интернете.
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал! Впереди много новых и интересных публикаций.