Они отлично подходят для завтрака.
- жареные на сковороде без масла
- только дешевые и легкодоступные ингредиенты
- подробное описание выполнения и пошаговые фото
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки простого помола - 160 г.
- менее 3/4 стакана молока - около 180 мл.
- 2 столовые ложки натурального йогурта - около 50 г.
- 2 средних яйца - до 100 г. без скорлупы
- 1 столовая ложка мелкого сахара - 15 г.
- 1 чайная ложка пищевой соды без горки
- 1 полная столовая ложка сливочного масла - около 15 г.
- щепотка соли
- для подачи: любимый сироп, например, взбитые сливки или джем
Рецепт блинов
Положите два яйца в стеклянную или металлическую миску и добавьте полную ложку мелкого сахара, то есть около 15 граммов сахара. Также добавьте щепотку соли. Взбить сахар и яйца миксером на высокой скорости до полного растворения сахара в яйцах. В конце взбивания должна образоваться довольно пушистая и легкая масса. Взбивание может занять до 10 минут (или меньше в зависимости от мощности миксера).
В отдельной миске просейте стакан пшеничной муки мелкого помола, то есть около 160 граммов муки и одну чайную ложку пищевой соды. Добавьте в яйца муку и пищевую соду. Сразу же добавьте две столовые ложки натурального йогурта (сливочный и не слишком кислый) и добавьте не более 3/4 стакана молока (в моем случае безлактозного молока) и 15 граммов растопленного и охлажденного масла.
Аккуратно перемешиваю все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Лучше всего это делать ложкой или шпателем. Если у вас есть опыт, вы можете сделать это миксером на самой низкой скорости - но эффективно и очень быстро, чтобы тесто оставалось рассыпчатым. Тесто для блинов не должно быть толще теплого пудинга.
Я жарю свои блины по три за раз, поэтому выбираю сковороду диаметром примерно 24-26 см. Поскольку мы жарим блины без добавления масла, мне очень подходит сковорода для блинов. Начните нагревать сковороду. Установите среднюю мощность и подождите, пока тепло равномерно распределится по всей пригодной для использования поверхности сковороды.
Большой ложкой добавьте порции к блинам и выложите их на сковороду. Для меня одна порция блина - это примерно 25-30 мл. теста. Тесто слегка растечется до диаметра примерно 8 см. Примерно через одну минуту (или немного дольше) осторожно перенесите каждый блин на другую сторону, например, с помощью плоской лопатки. Другая сторона обычно готовится чуть меньше времени. Блины готовы к снятию со сковороды, когда они хорошо промыты и подрастут с обеих сторон, и перевернуть их не составит труда. Если блины слишком быстро краснеют, уменьшите мощность конфорки. Как долго они будут жариться, зависит от сковороды, её толщины и установленной мощности конфорки. Так обжарьте все блины.
Готовые блины можно сложить друг на друга и залить кленовым сиропом или другим любимым сиропом (агава, тростник). Подойдут все: фруктовый, сливочный, шоколадный и ореховый. Блины одинаково вкусны и к фруктам, и к взбитым сливкам, и к мороженому.