Делимся лучшим рецептом теста на кефире для вареников. Лепить вареники из него - одно удовольствие. Сегодня у нас вареники с вишней - неимоверное лакомство для всей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир – 2\3 стакана
Молоко – 1\3 стакана
Мука – 300-400 гр
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель для теста – 1\4 ч.л. (или сода - на кончике ножа)
Соль - по вкусу
(Стакан 200 мл)
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Вишня
Сахар
Крахмал
Шаг 1.
В отдельную ёмкость помещаем стакан кефира с молоком.
Шаг 2.
Добавляем 1 яйцо и щепотку соли. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 3.
К полученной массе добавляем постепенно муку с разрыхлителем до получения теста нужной консистенции. Накрываем пленкой и отставляем минут на 15
Шаг 4.
Из вишни вынимаем косточки (это можно делать подручными средствами - при помощи скрепки или булавки). Подготавливаем сахар. Перемешиваем его с крахмалом (крахмал добавляем, чтобы сок не вытекал из вареников). На 100 гр сахара 1 ч.л. крахмала
Шаг 5.
Раскатаем кусочек теста и стаканом или другой круглой ёмкостью делаем круглые заготовки (по желаемому размеру вареников).
Шаг 6.
Кладем по 3-4 вишни и чайную ложку сахара с крахмалом. Формируем вареники.
Шаг 7.
Готовые вареники отправляем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 1,5-2 минуты
Шаг 8.
Из обозначенной нормы получилось вот такое количество вареников – 50 штук
Шаг 9.
Готовим подливу для вареников. Берем немного вишен без косточек, добавляем немного сахара (я добавила 2 столовые ложки на стакан вишни). Всё это измельчаем при помощи блендера. Подливка готова.
Шаг 10.
Подаем вареники с подливкой или со сметаной. А можно смешать подливку вместе со сметаной. Это не просто вкусно, а очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!