Этот порез на пальце не заживает? Может быть, вам не хватает цинка? Цинк играет жизненно важную роль в заживлении ран, поскольку он необходим для функционирования иммунной системы, а также структуры и функции кожи.
Почти все клетки нашего тела содержат цинк, и это жизненно важное питательное вещество для роста и развития. Самые высокие концентрации обнаружены в мышцах и костях. Организм жестко регулирует уровень цинка. Например, стресс и инфекции вызывают снижение уровня цинка в плазме.
Цинк играет ключевую роль в качестве катализатора в широком диапазоне реакций и фактически является катализатором примерно 100 ферментов! Он важен в структуре белков клеточного транспорта, таких как витамины A и D. Цинк регулирует экспрессию генов; стабилизирует клеточные мембраны, помогая усилить их защиту от окислительного стресса; участвует в синтезе, хранении и высвобождении инсулина; взаимодействует с тромбоцитами при свертывании крови; и влияет на функцию гормонов щитовидной железы. Это необходимо для визуальных пигментов; нормальное вкусовое восприятие; производство спермы; внутриутробное развитие; и поведение и успеваемость.
Первичные источники цинка
Цинк содержится в мясе, некоторых моллюсках, бобовых, грибах и некоторых обогащенных злаках.
Биодоступность цинка
Подобно железу, абсорбция цинка будет зависеть от пула цинка в организме, при этом те, у кого более низкий статус цинка, могут более эффективно поглощать цинк в кишечнике. Высокое потребление кальция, фосфора или железа также снижает усвоение цинка. Белок может усилить всасывание цинка .
Риски, связанные с недостаточным потреблением цинка.
Люди, потребляющие необработанный или минимально обработанный рацион, состоящий из нерафинированного цельного зерна или пресного цельного хлеба и небольшого количества продуктов животного происхождения, подвергаются большему риску дефицита цинка.
Потребности в цинке выше в периоды роста и развития, такие как младенчество, детство, беременность и лактация. Нарушение скорости роста является основным клиническим признаком дефицита цинка. Функции иммунной системы и исходы беременности улучшаются при приеме добавок цинка. Например, цинк часто назначают в качестве дополнительной терапии при диарее.
Теперь и Вы будете знать, что цинк, один из важнейших элементов для нашего организма!