Здравствуйте, дорогие читатели! Я уже рассказывала, что пришлось поменять хлебопечку, теперь привыкаю к новой. Адаптирую под нее старые рецепты и пробую новые. Вот решила испечь белую французскую сдобу, во Франции ее называют бриошь и обычно она имеет специфическую форму. В хлебопечке форма всегда одинаковая, но главное ведь вкус.
Для большой буханки в 900 граммов потребуется 220 мл молока, 100 гр. растопленного сливочного масла, 4 желтка, пакетик ванилина, 4 столовых ложки сахара, 2/3 чайной ложки соли, чайная ложка сухих дрожжей и 500 гр. муки высшего сорта. В чашу хлебопечи сначала закладываю все жидкие ингредиенты, потом сыплю муку и сверху остальные сухие составляющие, сверху всегда высыпаю дрожжи.
Моя печка рассчитала максимум на килограмм, но вот из этого количества продуктов получается слишком большая буханка, она так поднимается, что даже упирается в крышку. Поэтому в этот раз я решила сделать из половины нормы.
Выпекать можно в режиме «классический хлеб» (у меня это 4 часа) или на режиме «сдоба (3.45). Мне классический вариант понравился больше. Но в этот раз у меня вышла неудача с мукой. Вроде брала высший сорт, но она оказалась какой-то темноватой и не очень хорошо поднимающейся. Но все равно булочка получилась очень вкусная.
Вкус немного напоминает пасхальный кулич, можно добавить цукаты или изюм для большего сходства.
А у вас есть рецепт хорошей сдобы для хлебопечки? Поделитесь?