Перепелов мы готовим не редко, это мясо является очень ценным и полезным продуктом. Все его прекрасные характеристики и влияние на организм расписывать не буду, этой информации достаточно в интернете, но вот интересным рецептом поделюсь.
Первое знакомство с перепелиным мясом у меня возникло во время беременности, но не потому что оно безумно полезно, а по той причине, что я страдала токсикозом, а это одно из единственных мясных продуктов от которого меня не воротило. После появления малыша это было первое мясо, которое мы попробовали. Оно является диетическим и замечательно вписывается в детский рацион.
Конечно же первое приготовление вышло не особо удачно. Я не знала об особенностях птицы, запекая в духовке ножки и крылышки немного подгорели, ну а сам перепел высушился. Эта птица очень нежная и запекать ее надо не на высокой температуре. Изучив больше информации я нашла один замечательный рецепт, который меня приятно удивил. После такого запекания мясо приобрело еще более сочный и нежный вкус, а бекон не дал подсушиться и подгореть перепелиному мясу.
ИТАК, для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
1. Перепела-6 шт.
2. Бекон-400 г.
Маринад
1. Сметана 15% -4 ст. л.
2. Горчица-2 ч. л.
3. Лимон-1/2
4. Соль, специи.
Начинка
Апельсины (по желанию)
Можно любую другую на ваш вкус.
Гарнир
1. Грибы – 500 гр.
2. картофель - 6 шт.
3. Любимый соус, специи и соль.
Приготовление:
1. Смазываем маринадом перепелов, оставляем на 10 мин. пропитаться.
2. В тушку закладываем дольки апельсина.
3. Слегка смазываем противень оливковым маслом и выкладываем перепелов, сверху выкладываем бекон, подворачивая края под тушку.
4. Выкладываем на противень наш гарнир (пропитав любимыми соусами и специями)
5. Ставим в духовой шкаф на 180 градусов, готовим примерно 40 минут, следим за гарниром, он у меня доготавливается еще после минут 20.
Сочные перепелочки готовы! Быстро, вкусно и сразу с гарниром. Этот метод запекания очень хорош, рекомендую.