Свекольник (второе его название – холодный борщ) имеет приятный свежий вкус, замечательно охлаждает в летний зной и хорошо насыщает, несмотря на свою низкую калорийность.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вареная свекла -300гр.
- Свежие огурцы-200гр.
- Вареные яйца-3шт.
- Зелëный лук, укроп-пучок
- Кефир-500мл.
- Минеральная вода-250мл.
- Соль -по вкусу
- Сметана-по желанию
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1
Свеклу тщательно моем, отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим до готовности.
ШАГ 2
Зеленый лук и укроп режем очень мелко. Перекладываем в подходящую кастрюлю.
ШАГ 3
Немного солим и активно разминаем вилкой. В процессе зелень выделит сок, пропитается солью и делает свекольник в разы вкуснее.
ШАГ 4
Нарезаем огурцы мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю с зеленой заправкой.
ШАГ 5
Вареные яйца чистим от скорлупы, режем кубиками помельче и соединяем с другими продуктами.
ШАГ 6
Полностью остывшую свеклу очищаем от кожицы, затем трем на крупной терке.
ШАГ 7
Добавляем ее к остальным порезанным ингредиентам, тщательно перемешиваем.
ШАГ 8
Заливаем кисломолочкой. На этом этапе добавляем соль, если ее маловато. В завершение разбавляем суп минеральной водой до нужной консистенции.
ШАГ 9
Готовое блюдо выдерживаем в холодильнике пару часов и подаем со сметаной. Чтобы сделать подачу еще интереснее, можно добавить четвертинки отварного яйца на каждую тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ С КОЛБАСОЙ
Очень вкусным получается свекольник на кефире с колбасой. Освежающее, летнее блюдо чем-то напоминает окрошку. Единственным отличием является свёкла, которая придает блюду не только необычный вкус, но и цвет.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кефир-1, 5л.
- Свекла(средние) -2шт.
- Огурец(большой) -1шт.
- Яйца-2шт.
- Картофель-3шт.
- Колбаса-550гр.
- Сок половины лимона
- Вода кипяченая (охлажденая)-1, 5л.
- Укроп-пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1
Отвариваем заранее до готовности картофель, яйца и свёклу. Очищаем картошку от кожуры и нарезаем их мелким кубиком. Перекладываем в кастрюлю и прямо туда натираем на крупной терке отваренные яйца.
ШАГ 2
Затем небольшими кубиками шинкуем колбасу и свежий огурец. Пересыпаем ингредиенты в общую кастрюлю.
ШАГ 3
Хорошо промытый укроп рубим мелко и добавляем зелень к остальным продуктам. Выливаем туда же кефир. Все тщательно перемешиваем.
ШАГ 4
Добавляем воду, соль на вкус и сок с половины лимона. В последнюю очередь трем на крупной терке свеклу, добавляем в свекольник.
ШАГ 5
Перемешиваем. Подавать можно сразу или дать еще немного охладиться в холодильнике.