Я уже писал рецепт чизкейка Сникерс.
Для любителей более легких, фруктовых дессертов предлагаю этот вариант.
Ингредиенты :
- 500 гр. маскарпоне.
- 100 гр.рикотта;
- 300 гр. печенье Сахарное;
- 150 гр. масла сливочного;
- 150 гр. сахара;
- 100 гр. джема (лесные ягоды);
- 200 гр. сливок 23-33%;
- 3 шт куриных яйца;
- Желе малина 2 уп на стакан воды ;
- Свежая голубика.
Печенье размолоть в блендере.
Смешать с растопленным сливочным маслом (масса должна хорошо слепляться между собой).
Готовую массу распределить по форме по дну и бокам равномерным плотным слоем.
Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 10 мин.
Во время выпекания основы занимаемся сыром.
Рикотту и маскарпоне перетираем со 150 гр. сахара и добавляем к ним 100 гр джема.
Затем по одному вводим яйца и в самом конце добавляем сливки.
❗️полученную массу не взбивать ❗️
Только перемешивать, иначе образуются пузыри и превратят чизкейк в дырявый сыр.
Из духовки достаём основу.
В неё вливаем сырную массу.
Сразу же отправляем заготовку в духовой шкаф разогретый до 200 градусов на 10 мин ,затем убавляем температуру до 110 градусов и доводим до готовности в течении 60-70 мин.
Когда чизкейк будет готов ,у него будет слегка подрагивать середина .
Оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре и завариваем желе.
По чизкейку распределяем свежую голубику. Когда желе начинает застывать и становится неоднородным, заливаем верх так, чтобы ягоды были полностью покрыты.
Оставить чизкейк в холодильнике минимум на 8-10 часов до полного застывания.
Приятного аппетита!
