Ингредиенты:
1. филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) 800 гр.
2. соль морская 1 ч.л.
3. перец черный молотый ½ ч.л.
4. лимоны ½ шт.
5. сливки 10-11% 300 мл.
6. яичный желток 3 шт.
7. горчица дижонская 2 ч.л.
8. базилик свежий зеленый 10 г
9. укроп 10 гр.
10. петрушка 10 г
11. эстрагон 10 г
1. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много.
2. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
3. В миске соедините сливки и яичные желтки.
4. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
5. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
7. Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса.
Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали!