Мифы,его виды и правда о вегетарианстве.
Вегетарианство-это не какая-то новая причуда. Фактически, первое вегетарианское общество было создано в Англии в середине 1800-х годов, и эта практика восходит к Пифагору — или, возможно, даже дальше.
Люди, которые выбирают вегетарианскую диету, делают это по множеству причин. У некоторых даже нет других причин, кроме того, что они просто предпочитают фрукты и овощи, куриным грудкам и филе миньон.
Как бы то ни было, вегетарианство стало поляризующей темой в современной культуре, и мы хотели бы развеять некоторые мифы об этом диетическом предпочтении и объяснить, почему это может быть лучше для вашего здоровья и благополучия.
Что Означает Вегетарианство?
Вегетарианство-это диета, которая воздерживается от употребления мяса любого животного (птицы, красного мяса, рыбы, морепродуктов или любого другого животного, которое было убито ради его мяса). Вегетарианцы также обычно воздерживаются от употребления побочных продуктов животного происхождения, таких как желатин или другие части животных, которые обрабатываются и используются в пище. Это самое основное определение вегетарианства. Однако на практике у вегетарианца могут быть более конкретные правила.
Каждый подходит к своему рациону по-разному. Вегетарианец, например, может проводить различие между рыбой и мясом, предпочитая употреблять первое, а не второе.
На данный момент вы должны знать, что вегетарианство включает в себя удаление мяса из вашего рациона. Больше никаких бифштексов, жареных цыплят и.т.д
Но это не значит, что вегетарианство создает чувство лишения. На самом деле, когда ваш рацион состоит в основном из продуктов животного происхождения, вы можете упустить некоторые вкусы, которые дают другие продукты, такие как фрукты, овощи, орехи и цельные зерна.
Вегетарианство против Веганства
Многие люди используют термины вегетарианство и веганство взаимозаменяемыми. Это не одно и то же. Веган вообще не употребляет и не употребляет продукты животного происхождения .
Например, вегетарианец может съесть яичницу на завтрак и пасту со сливочным соусом на ужин. Веган не притронется ни к одной еде.
Почему? Потому что яйца и молочные продукты поступают от животных. Веганство означает отказ от любой пищи или продуктов животного происхождения.
В некотором смысле это вопрос ярлыков. Вегетарианец может избегать яиц и молочных продуктов, но все же носить кожаные сапоги, например. Здесь нет четких линий. Вы должны решить, какие виды продуктов вы готовы потреблять, основываясь на своих убеждениях, моральном компасе и соображениях здоровья.
Виды вегетарианства
Мы упоминали выше, что вегетарианство можно разбить на множество мелких частей. Некоторые вегетарианцы исключают или добавляют в свой рацион продукты, основанные на их личных предпочтениях.
Помните, что истинный вегетарианец, следуя строгому определению, не употребляет ни мяса, ни рыбы. Все остальное-на столе.
Однако если вы хотите еще больше усовершенствовать свой рацион и установить собственные правила, вам может показаться более привлекательным один из следующих видов вегетарианства.
Лакто вегетарианец
Лакто — вегетарианство — также называемое лактарианством-описывает диету, в которой человек не ест мясо, рыбу или яйца, но потребляет молочные продукты. Например, человек может добавить масло или топленое масло в печеную картошку, но не будет есть омлет.
Некоторые лакто-вегетарианцы принимают диету по религиозным или духовным причинам. Многие религии требуют от своих членов избегать любой пищи или продуктов, которые происходят от насилия. Когда вы едите яйцо, вы уничтожаете жизнь, которая растет внутри. Молочные продукты, если они получены этически, не причиняют животному никакого вреда.
Если вам трудно запомнить условности наименования, ассоциируйте лакто с лактацией — выработкой молока. Лакто-вегетарианство позволяет есть молочные продукты .
Лакто-Ово
Точно так же, как лакто означает молоко, ОВО означает яйцо. ОВО-вегетарианец ест яйца, но не употребляет никаких молочных продуктов. Вы можете услышать, как их называют эггетарианами.
Как и лакто-вегетарианство, ово-вегетарианство часто происходит из этики. Многие ово вегетарианцы признают неэтичные способы, которыми фабричные фермеры добывают молочные продукты, поэтому они потребляют только яйца, полученные от кур свободного выгула.
Идея здесь в том, что яйцо еще не животное. Ово-вегетарианство позволяет практикующему избегать молочных продуктов, но все же потреблять яйца, если они получены этически.
Многие вегетарианцы вообще не используют термин "лакто-ово". Это потому, что это самый распространенный тип вегетарианства. Эти вегетарианцы едят яйца, молочные продукты, фрукты, овощи, бобовые, орехи, коренья, грибы и многое другое.
Пескатарианец
Пескатарианец-вегетарианец, который ест морепродукты, но не другие виды мяса. Эти вегетарианцы могут наполнить свои тарелки тунцом, лососем, омарами, креветками и другими приготовленными морскими существами, но они не едят говядину, птицу или органы животных.
Полу вегетарианство
Также называемые “флекситарианцами”, полувегетарианцы питаются в основном растительной пищей, но иногда употребляют мясо. Они предпочитают фрукты, овощи и другие не мясные продукты.
Подумайте о флекситарианце как о трезвеннике, который наслаждается бокалом шампанского, чтобы позвонить в Новый год с друзьями. Обычно он не употребляет алкоголь, но делает исключения для особых случаев.
Многие полу вегетарианцы принимают эту диету для удобства. Если они едят с семьей или друзьями, им не нужно разбирать меню мелкозубой расческой. Вместо этого они могут свободно есть то, что хотят, а затем вернуться к своей обычной диете.
Поллотарианец
Корень слова pollo означает курица. Следовательно, поллотарианцы едят курицу, но не едят никаких других мясных продуктов. Причины такого диетического выбора могут быть самыми разными. Некоторые делают это из-за свободного выгула, в то время как другие потребляют курицу по соображениям здоровья.
Преимущества вегетарианства
Наши тела могут потреблять мясо. Говядина, птица и другие продукты животного происхождения обеспечивают организм макро-и микроэлементами.
С этими фактами не поспоришь.
Однако вашему организму не нужны продукты животного происхождения, чтобы выжить — или даже процветать. Вегетарианство не помешает вам преследовать цели, такие как физическая подготовка, или получать необходимые питательные вещества.
На самом деле многие спортсмены мирового класса придерживаются вегетарианства или веганства.
Так почему же так много людей придерживаются вегетарианской диеты? Давайте рассмотрим некоторые из наиболее веских преимуществ сокращения мяса из вашего рациона.
Благополучие животных
Начнем с наших пернатых и пушистых друзей. Забота о животных-одна из главных причин, по которой люди обращаются к вегетарианству. Они не хотят способствовать жестокому обращению с животными, которое свирепствует в сельском хозяйстве.
Животные, проходящие через заводские фермы, часто получают серьезные и болезненные травмы из-за стесненных условий жизни. Они не получают свежего воздуха или правильного питания, и их часто кормят гормонами, чтобы сделать их больше, чем они должны быть.
Вегетарианство делает заявление. Это дает людям понять, что вы не поддерживаете жестокое обращение с животными в угоду человеческой пище.
Экологическое благополучие
У каждого животного на этой планете есть цель. Оно здесь не просто так, будь то производство навоза для сельскохозяйственных целей, улучшение борьбы с вредителями или что-то еще. Более того, они заслуживают того, чтобы жить независимо от человеческих потребностей.
Фабричное земледелие и подобные операции могут нанести серьезный ущерб окружающей среде, не говоря уже о благополучии животных.
Снижение риска сердечных заболеваний
Давайте поговорим конкретно о красном мясе. Многочисленные исследования связывают его с повышенным риском сердечных заболеваний из-за высокого уровня насыщенных жиров. Кроме того, у некоторых людей даже есть аллергия на красное мясо.
Четверть смертей приходится на сердечные заболевания. Сокращение или отказ от употребления красного мяса может помочь сохранить здоровье сердца и повысить ваши шансы прожить дольше.
Однако красное мясо-не единственный виновник. Курица, например, имеет высокий уровень Омега-6 жирных кислот и низкий уровень Омега-3 жирных кислот. Омега-6 связаны с воспалением в организме, которое может включать ваше сердце.
Почему вы должны принимать вегетарианство?
Если перспектива никогда больше не есть мясо вызывает у вас раздражение, не берите на себя это обязательство. Подумайте о переходе на вегетарианство позже.
Это ведь просто, правда? Скорректируйте свой рацион на месяц и посмотрите, как вы себя чувствуете.
Вы можете испытать большую ясность ума, больше энергии, повышенную мотивацию и даже повышенную сытость. В конце концов, если вы едите здоровую растительную пищу, вы можете потреблять большие размеры порций, не набирая лишних килограммов.
Вот в чем дело: вы можете больше контролировать свое окружение и свою диету как вегетарианец или веган. Кроме того, вы уменьшаете приток денег на промышленные фермы и другие операции, которые влияют на благосостояние животных и окружающей среды.
Здоровая диета никому не повредит. И если через 30 дней вы захотите вернуться к употреблению мяса, возможно, вы сократите потребление и съедите больше овощей. Это полностью зависит от вас.
Вывод
Вегетарианство - одна из самых здоровых диет в мире. Оно привносит больше вкусов в вашу тарелку через свежие фрукты и овощи и уменьшает ваше воздействие на окружающую среду.
Некоторые вегетарианцы питаются таким образом с детства, в то время как другие приняли вегетарианскую диету, став взрослыми. Не имеет значения, как вы пришли к вегетарианству. Важно то, как вы контролируете свой рацион, чтобы он обеспечивал здоровье как животных, так и людей.
И кто знает? Может быть, вы даже сделаете шаг к веганству.