Здравствуйте уважаемые читатели!
В преддверии весеннего сезона и предвкушении будущих трофеев, хочу поделиться с Вами рецептом приготовления Вальдшнепа.
Способов приготовления очень много, на любой стол и повод. Вальдшнепа жарят, тушат, запекают, фаршируют. Он прекрасно гармонирует с различными гарнирами.
Жарят Вальдшнепа на сливочном масле, добавляют сало, так мясо становится нежнее.
В этом сезоне хочу попробовать следущий рецепт: понадобится 2 Вальдшнепа, 2 небольшие луковицы, 80 грамм свиного сала ( по 40 грамм на тушку), 50 грамм сливочного масла, 2 маленькие гвоздики и 2-3 ягоды можжевельника ( не уверен, что найду), соль, перец - по вкусу.
Берём тушку Вальдшнепа солим, перчим, кладём внутрь луковицу и немного сала, гвоздику, остальное сало режем так, что бы можно было обернуть тушку, основное количество оставляем в районе грудки, перевязываем, что бы все зафиксировать. Выложить на сковородку, добавить сливочное масло, и оставшиеся пряности, жарить на маленьком огне, при необходимости добавить куриный бульон.
Друзья, а какие рецепты по душе Вам?
Метких выстрелов тем, кто открывается в эту субботу!