Шницель – тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в большом количестве масле. Правильный шницель имеет яркую золотистую и хрустящую корочку и сочное нежное мясо внутри. Существует много разновидностей этого блюда, его можно готовить из говядины или свинины, также известен и рубленный шницель. Мы расскажем, как приготовить очень быстро и просто вкуснейший шницель из свинины.
Ингредиенты:
- Свинина – 0,5 кг
- Яйцо – 2 шт
- Мука – для панировки
- Панировочные сухари – для панировки
- Черный перец – щепотка
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для обжарки
Этапы приготовления:
1. Приготовьте указанные ингредиенты.
2. Свинину нарезаем тонкими пластами. Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом каждый кусочек и тщательно отбиваем с обеих сторон.
3. Яйца взбиваем вилкой до соединения белка и желтка.
4. Ставим рядом три тарелки: с мукой, с яйцами и с сухарями. К муке добавляем соль и перец и тщательно перемешиваем. Также можно добавить и другие специи, сушенный молотый чеснок или паприку. Обваливаем мясо сразу в муке, затем обмакиваем в яичную смесь.
5. Опускаем в панировочные сухари и тщательно обваливаем с обеих сторон. Сразу же кладем на сковороду с обязательно горячим растительным маслом, чтобы корочка схватилась, и жарим с каждой стороны до характерной румяности.
6. Кладем шницель на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
7. Шницель готов. Подаем с овощным салатом, картофельным пюре или любым другим гарниром. Приятного аппетита!