Приветствую читателей. Вчера, покопавшись в старых тетрадях, я нашел небольшой блокнотик. Там были очень короткие рецепты желе, компотов, маринованных овощей, приправ. Я выбрал лучшие по моему мнению, и сегодня поделюсь ними с вами.
Желе из вишни
На 1 кг вишни:
250г яблочного сока
500г сахара
Удаляем косточки и распариваем с небольшим количеством воды под крышкой. Протираем через сито, вливаем яблочный сок, добавляем сахар и варим до готовности. Разливаем и ставим в холодильник!
Варенье из арбузных корок.
Хороший летний рецепт.
На 1 кг корок:
1.5 кг сахара
2 стакана воды
С корок снимаем верхний плотный слой, оставляем только мякоть. Нарезаем, варим в воде и сахаре до мягкости. Добавляем корки, варим до прозрачности. Под конец добавляем немного лимонной кислоты.
Маринованные сливы
Для маринада на 1л:
1 стакан уксуса 6%
3 стакана сахара
Половина чайной ложки корицы
5-6 гвоздик
Сливы вымываем и кладём в банки. Заливаем кипяченой водой и сливаем (это нужно для измерения сколько маринада понадобиться).
Растворяем сахар в воде, добавляем гвоздику и корицу, затем нужно это прокипятить. В конце кипячения вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
Заливаем в банки, закрываем, стерилизуем.
Мармелад из брусники и яблок
Брусника – 5 кг
Яблоки – 1 кг
Сахар – 1 кг
Ягоды мрем и выкладываем в кастрюлю. Яблоки очищаем от кожуры и косточек, нарезаем тонкими дольками, добавляем к бруснике. Вливаем туда стакан воды и ставим на огонь. Когда яблоки станут мягкими, а ягоды разварятся, снимаем с огня, пропускаем через дуршлаг. Добавляем сахар и варим в кастрюле (желательно в неглубокой и с широким дном). Все время помешиваем. После того как мармелад загустел – он готов.
Спасибо всем за внимание. Надеюсь, что вас рецепты заинтересовали и доставили вам удовольствие. До новых встреч.