Всем доброго времени суток!)
Сегодня я уже выложила видео, в котором рассказываю вам, как планирую меню на неделю. Что очень удобно для экономии бюджета и времени. И в этом меню присутствовало блюдо под названием «Лазанья». Вот я и решила вам рассказать, как я готовлю это блюдо)
Начинаю я с соуса «Болоньезе»
(Морковь средняя - 1 шт; зубчик чеснока - 1 шт; томаты среднего размера - 10 шт; фарш - на ваше усмотрение ~ 700-900 гр)
Морковь и чеснок нарезаем мелкими кубиками. Томаты надрезаем крестообразным образом и заливаем крутым кипятком на 5 минут. Достаём помидоры и очищаем их от кожицы (благодаря последней операции, этот процесс проходит максимально легко).
Натираем помидоры на терке. И получаем томатное пюре.
Обжариваем чеснок и морковь, немного подсолив и поперчив (желательно на оливковом масле). Затем добавляем фарш.
Через некоторое время добавляем ст. л. томатной псты прямо в центр сковороды и постепенно начинаем смешивать.
Далее добавляем наше томатное пюре и ст. л. сушеного базилика. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и на минимальном огне готовим 1,5-2 часа.
Теперь приготовим соус «Бешамель»
(Сливочное масло - 75 гр; мука - 3 ст. л.; молоко 800 мл)
Сливочное масло растапливаем в сотейнике на небольшом огне. Далее отправляем к маслу муку и энергично перемешиваем. Далее порциями добавляем молоко, постоянно перемешиваем, чтоб не было комочков (в последствии можно использовать венчик). Немного солим, перчим и обязательно добавляем щепотку мускатного ореха.
Провариваем соус до небольшого загустения и снимаем с плиты.
Теперь можем собирать нашу лазанью.
Нам понадобится стеклянная квадратная форма. На дно мы укладываем слой соуса болоньезе, далее слой макаронных листов (у меня фирма барилла). Поверх снова слой соуса болоньезе. Затем слой натертого на мелкой терке сыра. И я ещё добавляю несколько кусочков сыра моцарелла.
Сверху заливаем белым соусом бешамель.
Далее снова листы лазаньи и повторяем все слои в той же последовательности. Выкладываем слои до тех пор, пока не за закончатся составляющие блюда:)
Завершающим этапом будет соус бешамель. Далее отправляем блюдо в разогретую при 180 градусах духовку на 40 мин.
Готово! Приятного аппетита!)
