Весна в Турции бывает очень разной, да и Турция страна разная. В Стамбуле весной может и снег выпасть, а на побережье будет достаточно тепло. Так же и по курортный районам разница ощутимая.
Самый Южный регион считается Алания, здесь теплей будет на пару градусов чем в той же Анталии. Море Средиземное прогревается быстрее чем Эгейское, это курорты Мармарис, Бодрум. Так что Эгейское море лучше выбрать в летний период.
В марте море уже сильно остывает до 17С. Но воздух в Алании прогревается в среднем до 20С, днем. Это комфортная погода для прогулок, можно и позагорать и обгореть даже.
В апреле 2021 года начинается курортный сезон в Турции. Туристов по немногу прибывает, солнце в начале апреля радует. Но год от года погода может быть в апреле и в начале мая разная.
Один раз прилетели в мае на неделю и 7 дней в Алании были дожди. Чаще в этот период можно уже купаться, прогревается и море и бассейны.
В целом советую весной лететь в Турцию, но лучше брать за несколько дней петевки и посмотреть на прогноз погоды. Я например в этот период предпочитаю городские отели, при любой погоде можно прогуляться, посидеть в кафе, сходить по магазинам и посетить городские экскурсии.
А Вы были весной в Турции?