Ты любишь суп? Я уверен. Это вкусное и простое блюдо, которое можно адаптировать к любому времени года. Он содержит широкий спектр ароматов и подчеркивает сезонные овощи.
Чаще всего, когда люди хотят приготовить суп, они ищут рецепт. «Хочешь куриную лапшу... овощную говядину... или похлебку из моллюсков?» Но для приготовления отличного супа рецепт совсем ненужен. Даже менее опытные повара могут научиться варить суп в домашних условиях; это очень просто.Чаще всего, когда люди хотят приготовить суп, они ищут рецепт. «Хочешь куриную лапшу... овощную говядину... или похлебку из моллюсков?» Но для приготовления отличного супа рецепт совсем ненужен. Даже менее опытные повара могут научиться варить суп в домашних условиях; это очень просто.
В следующий раз, когда захотите приготовить суп, попробуйте этот метод. Вы сможете использовать все, что есть под рукой (никаких горящих поездок в магазин за одним ингредиентом!), И вам может понравиться результатВ следующий раз, когда захотите приготовить суп, попробуйте этот метод. Вы сможете использовать все, что есть под рукой (никаких горящих поездок в магазин за одним ингредиентом!), И вам может понравиться результат
1) ВЫБЕРИТЕ ВИД ЖИРА1) ВЫБЕРИТЕ ВИД ЖИРА
Ваш суп (вероятно) нужно будет начинать с какого-нибудь полезного жира на пример сливочного или оливкового масла. Это необходимо для обжаривания любых корнеплодов или других начальных вкусовых качеств. Выберите то, что у вас есть под рукой, что будет хорошо сочетаться с вашими ароматами. (Я бы выбрал оливковое масло, если бы я хотел «итальянский» суп с томатной основой, и сливочное масло, если бы я делал крем-суп; в противном случае это не так.)Ваш суп (вероятно) нужно будет начинать с какого-нибудь полезного жира на пример сливочного или оливкового масла. Это необходимо для обжаривания любых корнеплодов или других начальных вкусовых качеств. Выберите то, что у вас есть под рукой, что будет хорошо сочетаться с вашими ароматами. (Я бы выбрал оливковое масло, если бы я хотел «итальянский» суп с томатной основой, и сливочное масло, если бы я делал крем-суп; в противном случае это не так.)
2) ВЫБЕРИТЕ СВОЮ БАЗУ2) ВЫБЕРИТЕ СВОЮ БАЗУ
Что у тебя под рукой? Куриный говяжий или рыбный бульон? Овощной бульон ? Томатное пюре? Сливки или молоко? Выберите один или два. Бульон, смешанный с томатным пюре, восхитителен, как и бульон с молоком. Или даже сливки с томатным пюре! Вы выбираете те вкусы, которые вам нужны.Что у тебя под рукой? Куриный говяжий или рыбный бульон? Овощной бульон ? Томатное пюре? Сливки или молоко? Выберите один или два. Бульон, смешанный с томатным пюре, восхитителен, как и бульон с молоком. Или даже сливки с томатным пюре! Вы выбираете те вкусы, которые вам нужны.
3) ВЫБЕРИТЕ МЯСО3) ВЫБЕРИТЕ МЯСО
Разумеется, если вы хотите мяса. Это куриный суп? Говяжий фарш (например, чили или фрикадельки)? Стейк? Рыбы? Выбирайте все, что вам нравится. Вы, вероятно, захотите, чтобы это соответствовало вашей основе (говядина с рыбным бульоном может быть не такой уж хорошей комбинацией), но используйте то, что у вас есть. Я использовал куриный бульон вместо говяжьего, и это принесло отличные результаты, особенно если я добавил еще помидоры.Разумеется, если вы хотите мяса. Это куриный суп? Говяжий фарш (например, чили или фрикадельки)? Стейк? Рыбы? Выбирайте все, что вам нравится. Вы, вероятно, захотите, чтобы это соответствовало вашей основе (говядина с рыбным бульоном может быть не такой уж хорошей комбинацией), но используйте то, что у вас есть. Я использовал куриный бульон вместо говяжьего, и это принесло отличные результаты, особенно если я добавил еще помидоры.
4) ВЫБЕРИТЕ ОВОЩИ4) ВЫБЕРИТЕ ОВОЩИ
Лук довольно стандартный овощ, потому что он придает очень много вкуса. Чеснок, морковь и сельдерей тоже довольно распространены, но не всегда. Есть также фасоль, картофель, шпинат, капуста, кукуруза и так далее. Используйте всё что у вас есть, и все, что вам нравится!Лук довольно стандартный овощ, потому что он придает очень много вкуса. Чеснок, морковь и сельдерей тоже довольно распространены, но не всегда. Есть также фасоль, картофель, шпинат, капуста, кукуруза и так далее. Используйте всё что у вас есть, и все, что вам нравится!
5) ВЫБЕРИТЕ СВОИ СПЕЦИИ5) ВЫБЕРИТЕ СВОИ СПЕЦИИ
Морская соль и черный перец две ваши основные специи, поэтому вы захотите добавить их (ну... по крайней мере, соль). Вот еще несколько популярных вкусовых сочетаний.Морская соль и черный перец две ваши основные специи, поэтому вы захотите добавить их (ну... по крайней мере, соль). Вот еще несколько популярных вкусовых сочетаний.
Семена сельдерея, майоран, тимьян, петрушка и шалфей хорошо сочетаются с курицей.
Майоран, розмарин и тимьян отлично сочетаются с говядиной.
Базилик, орегано или фенхель могут стать прекрасным дополнением к супам на томатной основе.
Для перца чили нужен порошок чили и, возможно, тмин.
В крем супах может быть добавка тире, петрушки или тимьяна.
Но это просто «обычные» - смело придумывайте любую комбинацию, которая вам нравится.
После того как вы определились с ингредиентами, приготовить суп очень просто:
Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне обжарьте ароматные овощи (лук, чеснок, сельдерей, морковь) в жире.
При необходимости приготовьте мясо (например, тушеную говядину)
Добавьте основу (кроме молока или сливок), овощи, мясо и специи.
Дайте настояться час или два.
Добавьте сливки или молоко непосредственно перед подачей на стол и прогрейте
Вот и все! Вы можете приготовить любой суп из ингредиентов, которые у вас есть под рукой, с любым вкусом, без каких-либо рецептов.