Как появилось такое прекрасное блюдо как сырники никто точно сказать не может. Одни уверяют, что сырники придумал некий купец, взявший с собой в дальний путь молоко, которое, конечно же, прокисло. Но жажда вынудила человека испить прокисший напиток, который, как оказалось, был не так уж и плох. После чего купец использовал скисший продукт в разных сочетаниях. В один прекрасный момент он получил сырники.
Другие говорят, что сырники - это славянское блюдо из кисломолочного продукта, получившееся из-за скисания молока в результате отсутствия холодильников.
А название этого блюда такое необычное (можно даже сказать, что нелогичное), потому что в восточнославянской языковой группе, в которую входят русский, украинский, белорусские языки, раньше не было разницы между творогом и сыром.
Другая же версия гласит, что люди использовали творог, который готовили из непереработанного («сырого») молока. Он оставался сырым и отсюда и пошло название – сыр, а за ним и сырник.
Немного разобравшись в истории названия блюда, конечно же, я решили приготовить сырники из Книги маминых рецептов.
Для приготовления я взяла:
- творог 300г
- яйца 2 шт
- мука 100г
- манка примерно 30г
- сода 0,5 ч/л
- сахар, соль по вкусу
- растительное масло для жарки
1. В ёмкость разбиваю яйца, добавляю соль, сахар, соду, хорошо перемешиваю, затем выкладываю творог.
2. Замешиваю тесто, добавляю манку и муку так, чтобы получилась смесь густой консистенции.
3. Оставляю тесто на 10-15 мин, чтобы манка набухла.
4. Из теста скатать небольшие шарики.
5. Жарить на раскалённом масле, слегка придавливая тесто в лепёшки.
Приятного аппетита! Подписывайтесь, если статья была полезна. ♥