Очень вкусное блюдо из картофеля, белых грибов и копченого мяса, приготовленное в горшочке.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Картофель-1кг.
- Грибы белые свежие-500гр.
- Мясо копчëное- 250гр.
- Лук репчатый-1шт.
- Морковь-1шт.
- Масло сливочное-60гр.
- Перец красный острый-40гр.
- Лавровый лист-2шт.
- Перец чёрный горошком -5-6шт.
- Перец чёрный молотый- по вкусу
- Соль-по вкусу
- Базилик сухой-по вкусу
- Грибной бульон-250мл.
- Сливки10-15%-250мл.
- Зелень петрушки и укропа-по 2 веточки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Почистить и помыть грибы. Маленькие грибочки можно не резать, а покрупнее-порезать пополам. Отварить грибы 20 минут. Затем вынуть их, а грибной отвар сохранить.
2. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной тëрке. Пассировать всё на сливочном масле.
3. К пассировке опустить грибы, и тушить все на медленном 10 минут. Добавить соли и перца.
4. Картофель почистить и порезать дольками. Опустить его в подсолëную воду на 5-7 минут. Затем слить воду. (Картофель отвариваем для того, чтобы блюдо быстрее приготовилось в духовке, сырой дольше готовится.)
5. Очистить от семян острый перец и порезать мелкими кубиками.
6. Копченое мясо порезать тонкими ломтиками.
7. Можно взять один большой горшок или разложить все по порционным горшочкам. На дно горшка положить лавровый лист и перцы горошком.
Разложить кусочки мяса. Затем положить половину картофеля и посыпать его базиликом и порезанным красным острым перцем. На картофель выложить половину грибов с овощами.
8. И снова мясо, картофель с базиликом и перцем, грибы. Смешать грибной бульон со сливками, посолить немного и залить им содержимое горшочка.
Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку. Тушить 40 минут при 180 градусах.
9. Готовую блюдо посыпать зеленью. Подавать в горшочке, откуда каждый может взять себе по-аппетиту. К жаркое можно приготовить салат из свежих овощей.