Филе куриное - рецепт

У меня есть отличный вариант, простой и небанальный - куриное филе в кляре . При этом курица не просто окунается в кляр и обжаривается - до этого она некоторое время маринуется в смеси из чеснока, специй и ароматных трав. Получается очень вкусно! Легкий, воздушный кляр + сочное, с тонким ароматом чеснока и специй филе. Уверен, теперь вы будете готовить курицу чаще.

Ингредиенты: 500 г куриного филе; 3 яйца; 2-3 ст. л. майонеза; 3 дольки чеснока; 0,5-1 ст. муки; соль, перец, ароматные травки (по вкусу); раст. масло (для жарки).

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на полоски поперек волокон.

Толщина полосок - на ваше усмотрение, но желательно резать не слишком толсто, дабы курица не осталась сырой после жарки.

После сложить филе в миску. Подсолить, добавить травки/приправки/перец + измельченный чеснок.

Я использовал только чеснок, перец и травки. Более никаких приправ не добавлял. Хорошенько все размешать, укрыть миску пленкой и отправить в холодильник минут на 20-30. За это время курица успеет набраться ароматом и вкусом добавок.

Теперь кляр. Яйца смешать с майонезом, немного подсолить смесь. Промешать венчиком до однородности.

После частями ввести в яично-майонезную смесь муку, пока кляр не приобретет консистенцию средней густоты сметаны. Кляр должен плотно ложится на полоски куриного филе и по минимуму растекаться при жарке.

Мне для это понадобилось примерно 3/4 ст. муки.

Сковороду с небольшим количеством масла хорошенько прогреть.
Окунать куриное филе в кляр - и на сковороду.

Чеснок и приправки с курицы убирать не нужно.

Соответственно, нагрев плиты регулируется так, чтобы на жарку уходило примерно указанное время. Масла для жарки лучше использовать минимум, чтобы не вышло слишком жирно.

Жарить куриное филе в кляре необходимо под закрытой крышкой в течение 2-3 мин. с каждой стороны.

Подать куриное филе можно либо в качестве самостоятельного блюда в паре с соусом, либо к любому традиционному гарниру/салату из свежих овощей.

Готово! Такое куриное филе в кляре вкусно и в горячем, и в уже остывшем виде.

Всех благодарю за внимание и желаю приятного аппетита!