У мужа случилась подработка и мы решили хоть раз в жизни попробовать рыбу-меч. Перечитав в интернете массу рецептов приготовления этой рыбы, я остановилась на этом. Нам понравился.
И так нам понадобиться:
Рыба-меч - два стейка
Соль, перец по вкусу
Цедра лимона - мне хватило цедры с одного лимона
Оливковое масло
Рыбу солим перчим и даем постоять 10-15 минут. Потом обильно смазываем оливковым маслом сверху посыпаем цедрой лимона (только с верхней стороны) и на противень, запекать 20 минут при температуре 185С".
Через 20 минут перевернуть на другую сторону, посыпать цедрой лимона и еще на 20 минут при той же температуре.
Соус: растопить 100 гр.сливочного масла, добавить туда 3 ст.ложки каперсов, кипятить 2 минуты.
На гарнир я приготовила овощи.
Отварила брокколи и обжарила на сливочном масле, спаржу просто отварила, болгарский перец порезала крупно и обжарила на сковороде до полу готовности. Все это смешала, добавила крупную соль, розмарин и пару зубчиков чеснока.
Рыбка вкусная, похожа на грудку куриную, поэтому следите, чтобы не пересушить. Если у вас духовка - огонь тогда минут по 15 на каждую сторону рыбки.
Приятного аппетита.