ИНГРЕДИЕНТЫ
- Пшеничная мука-4 стакана
- Сливочное масло-400гр.
- Сухие Дрожжи-1ст.л
- Молоко-1/2Стакана
- Желтки-8шт.
- Курага-200гр.
- Изюм-200гр. (Без косточек)
- Чернослив-200гр.
- Вишня-1стакан(из Варенья, без сиропа)
- Подсолнечное масло-1ст. Л.
- Яйцо-1шт.
- Сахар-2ст. Л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Просеять муку. Растереть масло на крупной тëрке, добавить к муке и растереть до получения однородных крошек.
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить туда же желтки и взбить. Соединить с криками и вымесить однородное тесто.
Подготовить начинку. Курагу, изюм, чернослив промыть и залить горячей водой на 20-30минут, после этого отжать. Курагу и чернослив нарезать тонкими полосками. Смешать все сухофрукты с вишней.
Тесто разделить на 5 равных частей и раскатать тонкими пластами. Противень смазать маслом, выложить слои теста, перекладывая их начинкой (поэтому пирог и называется перекладенец). Оставить тесто подниматься в тёплом месте на 30-40мин.
Затем смазать пирог взбитым яйцом и посыпать сахаром. В разогретой до 180 градусов духовке, выпекать перекладенец около 40минут.