Писал статью о пищевых добавках. Всяких там искусственных красителях, ароматизаторах и прочих усилителях вкуса. В продуктах от колбасы до детского питания. Разумеется, не мог обойти вниманием и McDonalds: по легенде там всё щедро присыпано глутаминатом натрия.
Пошёл в ближайшее заведение сети. Проштудировал технологическую карту в уголке покупателя. Прямого упоминания глутамината натрия там не нашёл, равно как не нашёл и прямого указания на ароматизаторы в записи состава картошки фри — формально там только замороженный картофель фри и растительное масло.
Однако в других блюдах нераскрытые ингредиенты присутствуют. Например, в "Чикен Эмменталь" (в его соусе с ароматом курицы) помимо лука, укропа и прочих элементов, считающихся приправами, где-то в середине списка значится таинственный ингредиент "приправы и ароматические добавки". Необъясненный "натуральный ароматизатор" входит в состав сыра чеддер в чизбургере и т. д.
Позвонил тогдашнему главе Роспотребнадзора Геннадию Онищенко. "Рестораны McDonalds проверяем,— говорит Онищенко.— Выявления компонентов, не внесенных в технологическую карту, лично я не помню, однако не факт, что этого не было". Не факт…
Купил в McDonalds сэндвич с пакетиком картошки фри и попросил лабораторию Московского университета пищевой промышленности проверить на наличие глутамината натрия в картошке и говяжьей котлете из сэндвича.
Результаты оказались поразительные. Показатели содержания глутаминовой кислоты оказались не просто не превышающими природные. Они были в десятки раз ниже, чем должно содержаться в картофеле и говядине!
И возник вопрос, из чего сделана картошка фри и говяжья котлета…
Благодарю Александра Петросяна за предоставленное для иллюстрации фото
Отблагодарить автора канала твердой монетой можно здесь: