В наше время, даже если вы считаете себя здравомыслящим человеком и следите за тем что употребляете в пищу вы и ваша семья, все равно можно легко нарваться на неприятности. Я уже писал о том, что натуральный мед сегодня найти та еще задача. В большинстве случаев пчеловодам его просто не выгодно продавать в том виде в котором они его собирали. Если вы понимаете о чем я... На рынке практически весь мед - это некий суррогат из чистого сахара с добавками меда. И получается что те, кто следит за своим здоровьем, покупая такой мед, сами же и наносят ему(здоровью) большой вред. Удар приходится на печень и поджелудочную.
Эффект плацебо тут не работает, и даже если вы искренне уверены в купленном вами меде, то ваш организм вы никогда не проведете.
Особенно обидно за детей, которых любящие родители сами же кормят таким "медом". Именно по этой причине каждый уважающий себя родитель сегодня просто обязан уметь производить для своих чад хотя бы несколько видов сладостей самостоятельно. Дети любят сладости больше всего на свете и вы от этого никуда не денетесь. Можно конечно запрещать, ограничивать их в этом деле, оттягивая тем самым маятник, но как только они станут более самостоятельными, то непременно наверстают упущенное. Так что уж лучше предоставить им то что они хотят, но сделанное вашими руками.😉
Ниже привожу рецепт одной из таких сладостей имеющий к тому же многовековую историю и называется эта сладость бурфи!
Понадобиться всего-ничего: молоко, сливочное масло и сахар. Сразу же скажу, что из 1 л молока получится на выходе примерно 100 гр сладостей.
Суть заключается в том, чтобы выпарить из молока почти всю воду. Любой физик вам скажет, что для ускорения данного процесса нужно увеличить площадь поверхности испаряемой жидкости. Моя жена использовала для этой цели обыкновенную старую Советскую чугунную глубокую сковороду.
Сначала бросаем туда сливочное масло(мы используем только домашнее)., После того как оно растает, сыпется сахар и размешивается. 100гр сахара на 100гр масла. Это если на 2л. молока. Пропорции можете менять как вам угодно. Ведь на вкус и цвет, как говорится, фломастеры разные.😁
Чтобы к сковороде не пригорало, нужно помешивать. Определить готовность можно по такому принципу: если вы проводите по дну сковороды деревянной лопаткой и жидкость не полностью заполняет образовавшуюся полосу, то густота уже достаточна!
Из получившейся пасты можно нарезать конфеток, раскатав получившуюся массу как тесто. А можно залить в формочки. Или просто скатать в шарики, которые в той же Индии называются ладду.
После того как "сладкое тесто" расфасовано, нужно накрыть его пленкой и оставить в холодильнике минимум на 6 часов (лучше больше).
Разнообразить вкусняшку можно также всевозможными добавками, засыпая их пока получившаяся сладкая масса еще достаточно пластична.
По своему желанию можете добавить мякоть кокоса, ваниль, поджаренный кокосовый орех, размолотые семена кардамона.
Цвет самого "теста", может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов, орехов, пряностей. Можно экспериментировать, тут уж, как говорится, кто на что горазд.
Можно готовить и из сухого молока, в этом случае его подсыпают постепенно в растопленное на сковороде сливочное масло. В этом случае процесс будет продвигаться еще быстрее.
Классический рецепт бурфи индусы передают из поколения в поколение. Теперь и у вас, в копилке вашего опыта будет еще один свой особенный маленький секретик детского счастья. Такими угощениями не стыдно будет угостить друзей или родственников, или подарить кому-нибудь из знакомых на день рождения. Осталось только придумать упаковку с вашим логотипом и вот вам идея для домашнего бизнеса. В общем, дерзайте друзья! Приятного всем аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтобы быть нашими спутниками на пути к себе!
