В давние времена, еще до наступления Калли-юги(времени смерти и страданий), в котором мы с вами сейчас живем, да и во времена предыдущих юг, таких как Трета-юга, Двапара-юга, и уж тем более в Сатья-югу(Золотой век истины и чистоты), люди почитали корову как свою вторую мать. Корова почитается до сих пор как священное животное в индуизме, джайнизме, зороастризме, также почиталась ранее в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме и других величайших мировых культурах. Согласно Ведическим писаниям, корова, как и пчела - это живые существа, которые были дарованы Богами человечеству в качестве величайшего подарка. Эти существа созданы, чтобы помогать человеку своим бескорыстным служением. Именно поэтому мед и молоко - это самые благостные продукты на нашей планете!
Божественный продукт обладает необыкновенными свойствами:
- Топленое масло очень долго хранится. Если приготовлено правильно, то срок хранения его неограничен! Может храниться в горшочке и сто и даже двести лет, как уверяют специалисты по аюрведе. Со временем лечебная сила топленого масла только усиливается. В Индии, например, молодоженам в качестве свадебного подарка преподносилось гхи, которое хранилось в их роду поколениями и считалось чуть ли не самым ценным материальным накоплением семьи.
- Топленое масло не портится даже в адскую 40-градусную жару без холодильника! Остается свежим и вкусным, не прогорклым!
- На топленом масле можно жарить. Оно не образовывает канцерогены и не портит пищу, потому на нем можно жарить несколько раз, в отличии от растительного рафинированного масла. В отличие от обычного сливочного масла, при высокой температуре гхи не горит, да еще и сохраняет свой аромат. Хочу сказать, что аромат этот просто божественный и ни с чем не сравним!
- Коровье гхи(топлёное масло) повсеместно используется при проведении религиозных ритуалов и в обряде приготовления пищи(прасада).
- Если жарить только лишь на топленом масле, то ваша сковорода останется чистой, будет как новая, а после рафинированного она быстро покрывается черным нагаром. Наша семья убедилась в этом самолично в свое время. После чего мы приняли решение, если и использовать подсолнечное масло, то только для салатов и то, которое мы давим сами. Но, об этом в других статьях.
Топленое масло входит в рецептуру многих лекарств. Аюрведа очень широко использует его в лечебных целях. Даже в наших аптеках вы можете встретить лекарственные препараты на основе топленого масла, - тот же бальзам "спасатель". Может оно использоваться и при массажных процедурах. Будете пахнуть после такого массажа, как блинчик с творогом, заодно и детство проведенное в деревне у бабушки вспомните.😁Наверняка ваша мама или бабушка готовили вам такое лакомство.
Гхи не следует путать с русским топленым маслом, ведь это не совсем одно и то же.
Гхи может вылечить болезни дыхательных путей, улучшить пищеварение, повысить иммунитет, придать бодрости и энергии. Положительно сказывается на работе печени и тонкого кишечника, питает нервные клетки и костный мозг. Всего не перечесть. Можно с уверенностью сказать, что топленое масло - это тот случай, когда пища на 100% является одновременно и лекарством!
Теперь, пожалуй, расскажу о том как мы сами готовим этот чудесный божественный продукт у себя дома. По сути, я бы назвал процесс приготовления процессом очистки. Нужно нагреть масло и дождаться, когда все нежелательные примеси выпадут в осадок. При этом главное не пропустить момент, когда нужно масло снимать с огня.
Если вы не упустили этот момент и сняли масло вовремя, то оно будет у вас благоухать(сливочно-ванильный аромат с легкими ореховыми нотками). А если чуток подгорит, то приобретет уже карамельный аромат и потому не во все блюда оно будет применимо.
Кастрюлю нужно брать с толстым дном и желательно эмалированную или металлическую. Ни в коем случае не алюминиевую! Масло брать не соленое, топить на самом маленьком огне.
Все этапы вы можете видеть на фото в той последовательности в которой они происходят в процессе приготовления.
Масло постепенно начнет желтеть и становиться все более прозрачным. Я бы назвал этот цвет янтарным. Постепенно масло станет прозрачным и будет тихонечко потрескивать и когда почти весь осадок уйдет на дно и начнет становиться коричневатым, это будет вам сигналом о том, что пора снимать его с огня.
Процеживать масло можно так как вы обычно это делаете, процеживая что-то другое: через ситечко или марлю, например. Нельзя лить сразу в стеклянную банку, ведь она может лопнуть. Масло имеет очень большую теплоемкость.
В итоге, получаете вот такое вот "топленое солнце" у себя на столе, которым можно впрок запастись не только на зиму, но и на годы вперед потому как оно не портится! Может хранится и сто лети со временем только лишь приобретает всё большей целебной силы.
В общем, я уверен, что вы по достоинству оцените этот дар Богов и, возможно, поделитесь в комментариях тем, что знаете о топленом масле сами! Ведь этот ресурс для того и создавался, чтобы люди могли получать пользу, обогащаясь опытом друг-друга!
Хочу извинится перед всеми, кто подписан на канал, за довольно длительное молчание. Теперь все будет совершенно по-другому! Статьи будут выходить часто, а информация в них будет все интереснее и что самое главное, - практически применима в вашей повседневной жизни!
Подписывайтесь на канал о жизни в гуне благости, чтобы ваша жизнь стала более гармоничной и осознанной! Лайки также приветствуются!