Вино - один из самых старых напитков в мире наряду с пивом и квасом.
Например в Армении, была найдена самая старая из виноделен, которую датируют 4000 г. до н. э. Этот напиток имеет очень богатую историю и упоминается во многих старейших письменных источниках.
В Древнем Египте вино употребляли уже в 3150 г. до н. э.
В течение многих тысячелетий люди ценили этот обладающий разными вкусами и оттенками напиток. Считалось, что умеренное употребление вина благотворно влияет на здоровье. Его употребляли во всех слоях общества, начиная от богатой знати и королей и заканчивая бедными крестьянам и рабочими.
Гробница Бейбайе
Раскопки в этом месте проводились в течение 9 месяце. Территория исследований составила 1200 кв. м.
За это время, здесь было найдено много интересных и уникальных артефактов из золота, меди и нефрита. Всё эти предметы относят к периоду правления династии Чжоу.
Самой главной и значимой находкой, по мнению археологов, оказались 8 древних бронзовых котлов. В двух из них, которые кстати были запечатаны, нашли почти прозрачную беловатую жидкость. После проведения анализа этого вещества, стало ясно - это алкоголь.
Такой вывод сделали после обнаружения в жидкости летучих органических соединений и органических кислот. Учёным стало ясно, что это фруктовое вино, предположительно, 3-х тысячелетней выдержки.
Эта находка стала очень важной для мира археологии, так как это самое старое полностью сохранившееся вино такого возраста. Оно стало самым старым в мире полноценным вином найденным учёными.
В каком оно состоянии и какое на вкус?
Говорят, что вино с годами только лучше. Но будут ли 3 тысячи лет выдержки ему на пользу? Считается, что белые вина хранятся от 2 до 3 лет, а красные - до 10. Так же, есть специальные сорта элитных вин, которые могут лежать и 100 лет. И только особые сорта могут храниться больше. Например, самое старое вино в мире, которое еще можно пить, насчитывает 465 лет истории. Но это единичный случай.
Очень важно как хранится вино и при каких условиях.
Даже самое дорогое и качественное вино испортится при неправильном хранении.
А при "очень" длительном хранении оно просто превращается в уксус или желе, в некоторых случаях смесь уксуса и различных веществ (примесей). Все зависит от способа приготовления и ингредиентов.
В случае с вином найденным в Китае, важную роль сыграло то, что ёмкости были запечатаны и жидкость была полностью изолирована от кислорода и воздействия внешней среды.
Вкус
Конечно на вкус его никто пробовать не будет), так как это будет равносильно тому, что человек выпьет чистый уксус. Последствия, разумеется, всем понятны.
Эта находка поможет изучить историю виноделия намного лучше и понять какие техники и способы создания вина были 5 тысяч лет назад.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить еще больше интересных новостей!