Человек рожден всеядным и испокон веков брал от природы все, что ему помогало выжить.
Так, например, в Индонезии как раньше, так и в настоящее время охота – один из способов получения пищи, особенно в тех местах, где сохранились леса. Причем, кроме диких свиней и птиц, добывают и едят самых разных живых существ. Это и змеи, и обезьяны, и крокодилы, и медузы, и бамбуковые черви, и летучие мыши. В общем – любая живность.
«Дары дикого леса» можно найти на многих локальных базарах. Лангован, один из самых известных рынков, где продают экзотических животных, находится в окрестностях Манадо, столицы Северного Сулавеси.
Животных туда привозят живыми и готовят к продаже уже на рынке: забивают, опаливают, разделывают.
Для жителей Индонезии поужинать жаренными червями так же естественно, как для нас съесть жаренную картошку. Бамбуковые черви, или, правильнее сказать, личинки травяной моли, живущие в стволе бамбука, – один из деликатесных продуктов питания в странах Азии. Чтобы их добыть, бамбук обычно срезают.
Еще есть один способ, который я наблюдал на Хальмахере (Молуккские острова). В стволе бамбука делают отверстия, и постепенно из них вылезают черви. Жареные насекомые по вкусу немного напоминают попкорн. Они очень питательны, в них много белка, железа и цинка.
А вот в Лаосе добыча многих видов диких животных запрещена, но, к сожалению, зверей все-таки убивают. Продают разных обитателей леса на рынках, расположенных вне городов, обычно на обочинах дорог. Продавцы категорически протестуют против фотосъемки и сразу стараются прикрыть свой товар.
Покупая еду в сельской местности, иногда довольно сложно понять, что тебе предлагают. Это из леса или из дома? Да и гиды знают обычно только местные названия. Расстройство деликатного европейско-туристического желудка – проблема. Поэтому выбирайте хорошо прожаренное мясо. Не важно, свинина это или белка. Если посильнее зажарить, то и не отличишь.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. На сайте sergeykovalchuk.ru больше фото и информации.