В этом году подсачивать березки начали гораздо позже, чем в прошлом году, – все из-за позднего тепла.
Одним из первых начал заготовку сока Скидельский лесхоз.
В прошлом году здесь реализовали 31 тонну сока, в этом, при активном спросе, готовы продать 50 тонн. Как правило, люди покупают сразу по несколько десятков литров. Средняя цена за литр сока – 20 копеек. Например, в Лунненском лесничестве за выходные реализовали более полутора тонн березового сока.
– Всего у нас в лесничестве будет подсочено более 1 000 берез. В среднем одно дерево дает 20 литров сока в сутки. Погодные условия не повлияли на качество продукта, это показывают и лабораторные анализы, где главный показатель – сахаристость, и она в норме. Возможно, сократится время хода сока, но тут точно утверждать нельзя, так как многое зависит от погодных условий , – рассказал лесничий Лунненского лесничества Александр Залевский.
В каждом хозяйстве есть специальные точки, где можно закупаться буквально из-под берез. В некоторых районах сок можно будет купить на территории лесничества. В качестве эксперимента в двух районах будут продавать сок, разлитый в пятилитровые ПЭТ-бутылки, а в Лиде планируют, что свежий сок можно будет взять прямо из бочки.
В Лунненском лесничестве две локации продаж. Одна для частных лиц, другая для промышленных закупок. В лесных хозяйствах советуют перед тем, как отправиться за соком, позвонить и договориться о приезде, чтобы не стоять в очередях. Информацию можно уточнить по контактным телефонам на сайтах лесничеств.
Как отметил Александр Залевский, подсочка берез – процесс, требующий точности и умения. Неправильные действия могут погубить дерево. Кроме того, после окончания хода сока, отверстие нужно правильно обработать и закрыть. Также работники лесных хозяйства напоминают, что собирать и заготавливать сок можно только на разрешенных участках леса, которые определены для этих целей. Вне разрешенных мест или запрещенными методами сбора, без согласования с лесничеством грозит штраф от 20 до 30 базовых величин (580-870 рублей), для ИП – до 100 базовых (до 2 900 рублей).
Всего в области планируют реализовать около 1000 тонн березового сока. Такой объем необходим, чтобы покрыть нужды населения, перерабатывающих предприятий, часть продукции уйдет на экспорт.
Все фото смотрите здесь