Эта история вряд ли поможет всем, кто планировал или планирует открывать общепит во Вьетнаме, тем не менее даст пищу для ума.
В середине 2016 года у меня зародилась идея создания такого места, где мы могли бы в спокойной обстановке встречаться с нашими гостями (туристами), так как у нас основная деятельность была - туризм (туры, экскурсии). Я очень люблю кофе, и решил, что это будет небольшое пространство с барной стойкой и кофемашиной.
Место мы нашли в самом центре Нячанга на первом этаже спа салона. Это было уже готовое кафе при салоне, и мы, выкупив всё оборудование и мебель, стали располагаться в этом кафе, приглашая сюда наших туристов на чашечку кофе и разговор о Вьетнаме.
Единственное, что мешало нашей работе - это наличие самого спа салона (шумно, музыка, посторонние люди). Поэтому, когда рядом освободилось помещение от какой-то кафешки, мы перебрались туда на 3 этаж с террасой. В принципе, если бы мы рассчитывали на мимо проходящих людей, то нужно было бы брать первый этаж, но так как наши клиенты - это люди из интернета и они целенаправленно летят и идут к нам, то необходимость в первом этаже отпала, а вот открытая терраса была как никогда кстати.
Аренда нам обошлась в 400 долларов в месяц, что для центра очень низкая цена. Около месяца шёл ремонт, за который пришлось выложить около 1200 долларов. Согласитесь, что расходы совсем небольшие для центра курорта.
На пол мы постелили искусственный газон, и перед входом обязали всех снимать обувь. Повесили гамак, поставили 3 столика по 2 стула каждый, к барной стойке прилагалось 4 барных стула. Название долго обсуждали, но в итоге выбрали "Twin Peaks cafe", в честь моего любимого сериала и главного виновника моей любви к кофе.
К нам приезжали туристы, а за чашечкой кофе (первая - бесплатно, как угощение) мы рассказывали им о Нячанге, где какие заведения можно посетить, как вечером можно провести время, где находятся пляжи, чего стоит опасаться и многое другое. На карте города делали необходимые отметки и даже не давали никаких скидочных купонов в заведениях, так как все рекомендации исходили из честных отзывов, и никак не были монетизированы (кто был в Нячанге - тот поймёт). Далее, мы уже обсуждали даты экскурсий и записывали (или не записывали) туристов на наши экскурсии.
Вечерами в нашем анти-кафе мы проводили различные тематические мероприятия, такие как игры в мафию и крокодила, играли на гитаре и пели песни, обжаривали кофе и рассказывали об этом производстве, дегустировали разные виды чая и многое другое. По большому счёту всё это было альтруизмом, потому что можно было не заморачиваться так сильно, продавая экскурсии, но душа требовала такой формат.
Закончилось всё спустя 1,5 года, когда арендодатель в одностороннем порядке расторг контракт. Это стандартная ситуация для Вьетнама, и мы ещё легко отделались, тем не менее было очень жаль вложенных сил, времени и денег. Из всего купленного оборудования удалось выручить с продажи около 1000 долларов, а остальное пришлось бросить. Ремонт, естественно, тоже коту под хвост. Самое интересное, что даже спустя два года, как снесли наше здание с кафе, никакого другого объекта на этом месте не появилось. Видимо, хозяин просчитался, и не получил разрешение на строительство отеля, как он планировал.
Открою ли я снова кафе во Вьетнаме? Скорее нет, потому что кафе довольно энергозатратное заведение. Если только в том формате, что было, но подальше от центра.
Бонус.
Вот несколько примеров заведений, которые были вынуждены закрыться из-за договора аренды ещё до пандемии.
1. Tarantino bar.
Самый популярный бар, который был в Нячанге ещё до массового туризма. Здесь я отмечал свой день рождения в 2014 году, собрав 30 человек. Закрылся он примерно в 2017 году, его переименовали и сделали ремонт, обозвав Crazy Kim, но он всё равно никого не привлёк, в итоге закрылся.
2. Русский дом.
Кафе одной из долгожительниц Вьетнама - Натальи.
Как рассказывала сама Наталья: взяла ещё в нулевых пустое неперспективное место, раскрутила его, а через некоторое время пришёл арендодатель и попросил аренду в 2 раза выше. Ушла, заведение перенесла в другое место.
3. Shisha place.
Владелец Егор говорил, что вложил в пустое место около 200 000 долларов. Через год был закрыт, на том место появились какие-то минимагазинчики, которые постоянно сдавали в аренду, в итоге закрыли.
4. Beer house.
Насколько я помню, именно так назывался пивной ресторан, где было вложено очень много денег в оборудование. Здесь варили пиво 4 сортов, проводили разные эвенты, но арендодатель не стал продлевать (или расторг) договор аренды. Я могу только предполагать, сколько клуб потерял денег, возможно сотни тысяч долларов.
5. Кафе Улыбка.
Кафе в районе Ан Виен располагалось в отеле Praywish. Хозяину отеля сделали предложение китайцы, от которого он не смог отказаться, и расторг договор с владельцем кафе.
6. Manu Spa салон.
Владелец салона (не выходит на связь) Влад рассказывал, что вложил в здание, где жили бомжи с крысами, около 100 000 долларов. Но, владелец здания через 3 года решил расторгнуть договор аренды без компенсаций. Салон переехал в отель, где дела идут даже лучше.
...примеров очень много, не все сразу приходят на память. Лично я думаю, что в старые здания не стоит вкладывать большие деньги, так как закон будет не на вашей стороне в большинстве случаев.
