По данным ВОЗ здоровье человека на 50% зависит от здорового и рационального питания, на 20% от окружающей среды, на 20% от генетики и лишь на 10% от здравоохранения.
Органическое сельское хозяйство, в котором не используются гормоны роста, антибиотики, химические удобрения и пестициды, ГМО, пищевые добавки – это тот вид деятельности, который в перспективе положительно влияет сразу на три вышеназванных фактора.
Во-первых, органический тип питания - это единственный вариант действительно здорового питания, так как это натуральное, безопасное и свежее питание. Органические продукты содержат только полезные для здоровья вещества, богаты витаминами и другими микро и микронутриентами. Они формируют фундамент для роста и развития организма, нормального функционирования органов и систем, не вызывают нарушения естественных функций организма, при этом качество и пищевая ценность органических продуктов выше, чем у обычных.
Во-вторых, при органическом производстве в окружающую среду не попадают вредные химические соединения, используются только биологические средства защиты растений и биоудобрения, за счет чего снижается химический прессинг на организм из окружающей среды. В органическом земледелии делается ставка на биоразнообразие, оздоровление экосистем, повышение иммунитета растений, профилактику их болезней. Формируется здоровая и многообразная экосистема, устойчивая к внешним воздействиям.
И наконец, здоровые родители, потребляющие органические продукты, передадут более сильные и здоровые гены своим детям.
Таким образом, органическое сельское хозяйство системно формирует условия для улучшения здоровья людей.
Улучшения от рациона питания и здоровой окружающей среды происходят в течение длительного времени. Это не волшебная таблетка, о которой многие мечтают. Болезни в организме человека формируются годами, а потом наступает резкое ухудшение и уже становится поздно что-то менять. Через ситуацию с новыми угрозами времени мы стали понимать ценность базового здоровья, крепкой иммунной системы.
У людей есть выбор – долгий и уверенный путь правильного и здорового питания. Первые результаты можно заметить спустя годы, возможно даже десятилетия. Зато это будет настоящий стойкий эффект. Врачи уверены, что при осознанном подходе к формированию здоровья, человек может избежать развития наследственных заболеваний или организм может лучше и эффективнее с ними справиться и человек продлит себе жизнь на 5-10 лет. А дети такого человека получат здоровье по наследству.
В более выигрышном положении находятся жители стран, доля органических площадей в которых и потребление органических продуктов на душу населения растет. Сейчас это развитые страны ЕС и США. Это осознанная политика, которая проявляет себя десятилетиями. С годами она только усиливается. Так, за пять лет площадь органических угодий в странах ЕС увеличилась на 25%. В апреле 2020 года стало известно, что Еврокомиссия намерена установить жесткий лимит в 25% всех аграрных земель в ЕС, которые должны быть переведены на 100% органическое сельское хозяйство.
Почему для России важно развивать органическое сельское хозяйство?
Есть целый ряд заболеваний, которые напрямую зависят от правильного и качественного питания – алиментарно-зависимые заболевания. Они уносят огромное количество жизней ежегодно – сердечно-сосудистые заболевания, онкологические, диабет, ожирение, аллергии. В настоящее время в России наблюдается устойчивый тренд роста алиментарно-зависимых заболеваний.
По данным Роспотребнадзора, число абсолютно здоровых детей в России не превышает 12%, более чем у половины школьников есть хронические заболевания. За последние десять лет частота нарушений здоровья детей увеличилась в полтора раза, а хронических болезней – в два раза.
Расширение производства и потребления органической продукции заложит прочный фундамент здоровья россиян и будущих поколений. В Союзе органического земледелия отмечают, что Россия должна развивать органическое сельхозпроизводство. Вода и воздух должны быть чистыми, земля плодородной, а люди здоровыми! Именно эти задачи и решает органическое сельское хозяйство.