И ещё две исторических отечественных традиция употребления горячительных напитков.
Щелчок по шее, как требование выпить.
Есть очень элегантная историческая теория, как этот жест вошел в нашу жизнь и его узнают по всей нашей необъятной стране.
Пётр Первый, объезжая перед приездом поляков Санкт-Петербург заметил что позолота креста и купола Иннокентиевской церкви потускнели и выглядят не нарядно. Государь было отдал приказ срочно позолотить, но дьяки и помощники, о диво, бросились спорить и твердить что не успеть за три дня, черепицу и кровлю разбирать же придётся.
Тогда государь приказал выплатить любую награду тому, кто в два дня позолотит купол и крест церкви. И такой хват нашелся: пришел ко двору мужик, спросил опохмелиться, взял краску, две верёвки, камень и очень ловко в два дня облазил весь купол и добротно выполнил работу.
И вот тут начинается самое забавное: от денег в награду мужик отказался, сказав что всё равно пропьёт. А попросил он цветочек аленький грамоту, по которой его в каждом кабаке кормить и поить бесплатно должны будут! За такой грамотой он являлся трижды, так как предыдущие у него выкрадывали. Более вероятно: он их просто терял.
А у Петра было чувство юмора. Пришел в очередной раз мужик за новой грамотой, а его схватили и клеймо на шею поставили. "Эту уж не украдут!" шутили при дворе. Так жест и родился: поболело и прошло, стал мужик в кабаки заходить, да по шее щёлкать, демонстрируя примету и выпивку требуя.
Пустые бутылки на стол не ставить!
Классика отечественного застолья: пустые бутылки под стол. А виной всему французы и гусары) История многим известная, в долгих предысториях не нуждается: квартировали наши полки во Франции, после того как Наполеона разбили. Кутили, естественно, ели и выпивали. А у хозяев было принято ничего не убирать со стола, считать по блюдцам, по пустым бутылкам. Русская смекалка пришла на выручку служивым, они стали прятать часть бутылок под стол, чтобы их не включили в счёт. Так же поступали и наши современники в ресторанах и столовых куда было нельзя со своим.
"Закусывают только в России."
Конечно же нет. Алкогольные напитки в сочетании с правильной закуской приобретают совсем другой вкус, а опьянение происходит более благосклонно к здоровью, но есть нюансы.
Утверждение что у русских принято закусывать любой алкоголь имеет некоторые шансы на правдивость из-за истории... водки!
Никому не известна точная дата появления этого напитка в России, так как под названием водка в разное время подразумевались разные напитки. Но был один переломный момент: в 1860х годах, из-за потребностей производств и медицины в почти чистом этиловом спирте без примесей, в России появляются ректификационные колонны. Весь мир пользовался ими и радовался этим плодам технической революции. И только одна страна закономерно решила, что это позволит производить дешевый и качественный крепкий алкогольный напиток)
В 1886 приняли за стандарт 40 градусов крепости. Ранее было 38, а напиток назывался полугар, так как при поджигание выгорала примерно половина объёма, так измеряли крепость до спиртометров.
А в 1890х годах государство возвращает себе монополию на торговлю алкоголем и с 1895 года смесь чистого этилового спирта с водой начинает своё шествие по стране, становясь самым распространенным напитком.
Для справедливости скажу, что окончательно название водка закрепилось и было утверждено только в 1936 году.
Как история водки относится к привычке русских закусывать любой алкоголь, спросите вы. Всё очень просто: водка - самый популярный крепкий напиток в России. Вкуса не имеет. Вкусом водки является вкус этилового спирта, а это яд для организма. Логично, что в привычки людей вошло закусывать яд, чтобы не чувствовать его вкус.
Теория спорная, конечно, но жизнеспособная: во всём мире большей популярностью пользуются напитки с примесями, от сивушных масел, до привкусов бочковой древесины. В культуре питья таких напитков принято максимум дополнять их вкус закуской, но никак не перебивать его, а отличие от русской традиции.