Каждая хозяйка готовит по-своему. Знает, какие ингредиенты нужны и сколько времени занимает процесс. Но иногда ситуация выходит из-под контроля: ломается техника, заканчиваются продукты или не хватает времени.
Эти советы помогут облегчить жизнь на кухне и сэкономить нервы.
Шафрановая вода
Шафран - универсальная приправа, которая делает вкус еды лучше. Чтобы сэкономить на её покупке, готовим шафрановую воду. Она имеет тот же вкус и аромат, что и настоящая трава, а расход более экономичный.
Положите небольшое количество свежего шафрана на сковороду и поставьте на медленный огонь. Трава через 10-15 минут подсохнет.
В процессе приготовления помешивайте специю. Затем остудите, пропустите через блендер, добавьте щепотку подсушенного шафрана и залейте стаканом тёплой воды.
Оставьте на 10 минут, перелейте жидкость в эмалированную или стеклянную посуду, и уберите в холодильник.
Срок хранения – 7-8 дней.
Отделяем белок от желтка
Для приготовления некоторых блюд белок отделяется от желтка. Сделать это можно с помощью различных гаджетов и приспособлений, но существует и другой способ.
Возьмите пластиковую бутылку, немного сожмите, поднесите горлышко к желтку и медленно разжимайте пальцы. В результате желток окажется внутри, надо будет лишь аккуратно перелить его в проходящую ёмкость.
Когда я впервые увидела видео с этим способом, мне показалось это лёгким делом. Но получилось не с первого раза. Сначала я испортила несколько яиц (нет, конечно, я сделала омлет) и испачкала стол (столько яиц не было). А потом приноровилась. И хотя предпочитаю сито, бутылкой тоже могу воспользоваться при необходимости.
Защита от «выкипания» жидкости
Стоит на минуту отвернуться, а бульон на плите уже льётся через край. Этого не случится, если положить деревянную лопатку поперек кастрюли.
Такой же способ можно применить и к молоку. Проверено. Но даже при этом не стоит оставлять молоко надолго одно. Если за ним совсем не следить, в итоге оно обидится и всё равно убежит.
Свежий сок без соковыжималки
Соковыжималку легко заменит блендер.
Тщательно промойте овощи или фрукты водой, обсушите и положите в чашу прибора. Взбейте до однородной массы и добавьте небольшое количество воды.
Затем ещё раз взбейте полученную жидкость и пропустите через сито или марлю - свежевыжатый сок с мякотью готов.
Сохраняем зелень свежей
Хранить зелень можно по-разному, но самый эффективный вариант - обычный пакет, который есть на любой кухне.
Разберите салат на отдельные листья, сделайте пару небольших «кучек», уберите каждую в полиэтиленовый пакет, затем слегка надуйте его и завяжите.
Конечно, такая упаковка занимает больше места, но при этом дольше сохраняет зелень свежей и хрустящей. Листья салата не теряют полезные и вкусовые качества. Но этот способ подходит, если салаты готовятся каждый день.
Я часто готовлю супы. Поэтому больше нравится другой вариант - порезать и заморозить. Кстати, зелёный лук для салатов режу и замораживаю в ведёрке. Никакого различия не наблюдала.
Горячий шоколад за пару минут
Этот способ может показаться странным, хотя работает безотказно. Если надо растопить шоколад, но под рукой нет микроволновки, а водяная баня долгий вариант, используйте фен.
Разделите плитку шоколада на одинаковые кусочки, поместите в жаропрочную ёмкость и включите фен на самый мощный режим. Держите прибор на расстоянии вытянутой руки от посуды. Не забывайте перемешивать шоколад, когда он начнёт плавиться.
Делаем сливочное масло мягким
Твёрдое масло, которое только достали из холодильника, невозможно намазать на хлеб. Разделите его на 3-4 части и оставьте на столе при комнатной температуре на 5 минут.
За это время консистенция продукта станет гораздо мягче, его легко будет взять ножом и использовать по назначению.
Охлаждаем напитки
Есть напитки, которые не приятно пить, когда они тёплые. Исправить ситуацию можно так: оберните бутылку мокрым полотенцем и уберите в морозилку на 7 минут.
Холодный напиток гораздо вкуснее, согласитесь.
А вы знали об этих хитростях? Как считаете, они работают?
Если вам была полезна информация или просто понравилось😉, нажимайте на 👍 и поделитесь с остальными.
Не упускайте возможность узнать о новых публикациях, подписавшись 🐱🏍 на канал.
