Как в питании, так и в употреблении чая – во всем нужно знать свою меру. Например, для зеленого и черного чая в день существует норма – 0,5 литра, а значит не надо выпивать по несколько литров чая в день, а потом гадать, почему вдруг такое высокое сердцебиение и появилась бессоница.
Продолжая говорить о нашей прошлой теме, в этой части я хочу поговорить о напитках, как таковых чаем не являющимися, однако вошедшими в нашу жизнь под этим названием.
Чай или не чай?
Существуют всевозможные подвиды чаев – ароматизированные чаи. Их популярность объясняется тем, что чайные листья легко впитывают разные ароматы (например, цветов), из-за этого цветы жасмина сушат прямо на чайных листьях и только после сушки расфасовывают, сохраняя таким образом полученный аромат.
Ещё существуют различные чайные смеси, готовящиеся из чайных листьев и сушеных трав и цветов. Их используют в основном из-за вкуса и обогащения напитка действием лечебных трав.
Эти виды можно ещё отнести к чаю, потому что в них использутся чайные листья.
Что же тогда называется фальшивым чаем?
- Мате (парагвайский чай) – напиток из листьев падуба.
- Лапачо – напиток из внутренней коры муравьиного дерева.
- Фруктовые «чаи» – горячий напиток, приготовленный из фруктов или в случае смесей, производимых промышленным способом. Но будьте осторожны: они часто окрашены, надо проверять искусственные красители в их составе.
- Травяные «чаи» – настои или отвары из лечебных трав (шалфей, липа, ромашка и т. п.)
Прочие чайные напитки
Холодный чай.
Если вы сами дома не готовите холодный чай из настоя, то, покупая холодный чай в магазине, желательно следить не только за самим составом, но и за содержанием сахара. Доля чайного экстракта в холодных чаях минимальна, часто порядка единичных процентов, в остальное – это подслащенная и искусственно ароматизированная вода с большой дозой сахара, ароматизаторов и других добавок.
Гранулированный чай
В последнее время это новый популярный способ приготовления напитка, а что ещё хуже, часто специально для детей. Необходимо внимательно читать состав этих смесей, зачастую это смесь сахара, лимонной кислоты с переменным количеством чая, но чаще всего его там очень мало. Несмотря на то, что приготовление классического чая (рассыпного или в пакетиках) занимает больше времени, он вкуснее и с ним не получаешь так много неизвестных веществ.
Полезные и положительные эффекты чаев превратятся в негативные, если их пить в больших количествах. Поэтому стоит чередовать виды чая, обращать внимание на их состав при выборе и, что не менее важно, знать качество производителя и обработки чая.
Будьте здоровы!