Здравствуйте, мои читатели! В этой статье я вам расскажу о том, как собрать березовый сок, и чем он полезен.
О пользе березового сока давно известно, он очень богат витаминами и минералами. В состав березового сока входят ферменты и биологические стимуляторы, укрепляющие иммунитет; калий, кальций и магний, необходимые для нормальной работы сердца; дубильные вещества, органические кислоты и т. д. Этот напиток ускоряет обменные процессы, способствует очищению организма, обладает общеукрепляющим действием, улучшает функциональность многих органов, помогает предупредить различные нарушения и заболевания, благотворно влияет на кожу, волосы. Поэтому березовый напиток такой популярный.
Когда собирать березовый сок
Конец марта — общее время начала сбора березового сока. Но точные сроки зависят от географического фактора. Так как, береза растет по всей территории России. Погодные условия, сроки прихода весны в каждом регионе разные.
Период сбора это, начало весны — время, когда в стволах и ветвях березы начинается активное сокодвижение. Есть несколько признаков на которые нужно ориентироваться, для определения начала сбора сока:
- ночные заморозки уже прошли, и днем устанавливается плюсовая температура;
- на ветках появились, набухли почки;
- если ветвь аккуратно надрезать, выделяется прозрачная жидкость.
Сроки сбора меняются ежегодно. Все зависит от температурного режима, погодных условий. Чаще работы приходятся на март.
Наиболее интенсивно сокодвижение по дереву происходит в светлую половину суток, поэтому начинать сбор лучше утром, ночью сок «засыпает». Лучшим временем для сбора сока будет промежуток между 10.00 и 18.00, когда он течет наиболее сильно. Также от диаметра дерева зависит и количество отверстий, которые рекомендуется сделать, дерево лучше всего выбирать от 25 см в диаметре и более.
Березовый сок обычно собирают в период с 25 марта по 20 апреля.
Как собрать березовый сок без вреда для дерева
Чтобы правильно собирать березовый сок, нужно выбрать подходящие деревья.
- Как я уже писал выше, березовый сок рекомендуется собирать только с дерева, диаметр которого от 25 см.
- Если березовая роща находится рядом с открытым водоемом, то лучше выбирать деревья, растущие на возвышении, сок из них будет более сладким и насыщенным.
- Диаметр отверстия для сбора не должен превышать 1 см. Этого достаточно, чтобы собирать жидкость на протяжении 2-3 недель, то есть в период сокогона. При этом дерево не пострадает. Глубина отверстия должна быть примерно— 2,5-3 см. не более.
- После того как закончили собирать сок, нужно обязательно заделать отверстие садовым варом. При его отсутствии можно воспользоваться мягким воском, мхом, смолой.
Несколько способов сбора березового сока
Три щадящих способа для сбора сока:
1. При помощи капельницы. В стволе делается отверстие на высоте 25 – 30 см, чтобы жидкость стекала в емкость, которая стоит на земле. Отверстие можно сделать сверлом закрепленным в шуруповерте, диаметр не более 5 мм. Этого достаточно, чтобы жидкость вытекала, а дерево не сильно травмировалось.
- Отверстие лучше делать с южной стороны березы, так как она лучше прогревается солнцем и сок там циркулирует активнее.
- Делать нужно только 1 отверстие в дереве за 1 сезон. Но существует безопасный максимум, который зависит от диаметра ствола: от 25 до 35 см – не более одного, 30 – 40 см – от 2 до 3, более 40 см – около 4 отверстий.
Самый лучший вариант это найти 2 – 3 березы, которые растут рядом, вставить в каждую по капельнице, а посередине поставить большую бутыль или канистру.
2. Вторым способом будет сбор сока с помощью трубочек для коктейлей. Проделываем все те же действия, что и в первом варианте. Сверлим ствол, далее вставляем трубочку. Если нет шуруповерта, можно также вбить в дерево толстый гвоздь диаметром 5мм, который потом вытаскиваем плоскогубцами.
3. Наиболее распространенный способ сбора березового сока – желобок. Сделать его можно из различных материалов. Сделав отверстие, под ним желоб вбивают в кору дерева, а носик подставляют к емкости для сбора.
После замедления сокодвижения и прекращения сбора жидкости. Из ствола дерева нужно достать все приспособления, а отверстие замазать. Нельзя оставлять его открытым, так как это рана, в которую может проникнуть «инфекция», и дерево может погибнуть.
Чтобы этого избежать этого, есть несколько способов закрыть рану, о них я уже писал выше.
Как заделать раны березы после сбора сока
Вбить в отверстие деревянный чопик, предварительно следует очистить от коры и гнили.
- Берем деревянный колышек просто обламываем и зачищаем. Поверхность замазываем садовым варом, также можно использовать смолу хвойных деревьев.
- Плотно утрамбовать дыру мхом.
- Закупорить дыру размягченным воском.
- Плотно замазать отверстие хвойной смолой.
Хранение сока
Хранить собранный березовый сок лучше в стеклянной таре в темном, холодном месте не дольше 48 часов. Для долгого хранения березовый сок можно законсервировать или заморозить.
Пейте березовый сок и будьте здоровы!!!
В комментариях пишите свои методы сбора этого чудесного напитка.