Очень часто замечаешь, что одна и та же водка пьётся по-разному. Иной раз можно и не закусывать вовсе, а иногда даже проглотить сложно из-за горечи. Не говоря уже о водке в разных ценовых категориях..
На самом деле, всему виной очистка.
Самый эффективный способ очистки водки - фильтрация через угольную колону. Уголь в основном используют березовый.
В результате угольной обработки , окисления этилового спирта выделяются эфиры и альдегиды, которые,в свою очередь,удаляют запах спирта, и появляется водочный вкус и аромат.
Уголь формирует вкус водки.
Самая широко применяемая очистка - это угольная обработка водки. Этот процесс считается наиболее важным, ведь уголь делает смесь из спирта и воды наиболее мягкой.
Из этого следует, чем больше водки прогоняется через фильтры, тем быстрее фильтры перестают выполнять свою функцию.
На заводах меняют фильтры нерегулярно, соответсвенно, и водка получается разной. Одно дело - когда бутылка была разлита в начале работы фильтра, и совершенно другое - когда в конце.
Водка будет разная.