Пуночка (туллук як.) - это довольно крупная овсянка (до 40-50 г) выделяется в отдельный род. Выглядит пуночка очень изящно. Ее общая окраска белая. Весной у самца спина и концы крыльев, а также широкая полоса посередине хвоста черные. Осенью верх становится ржавчато-бурым, черные крылья сохраняют большое белое зеркальце, а снежно-белый низ дополняется ржавчатым ободком вокруг зоба.
Длина тела достигает 16,5 см. Размах крыльев составляет 32—38 см. Сезон гнездования начинается в мае в тундровой зоне по всей береговой линии Северного Ледовитого Океана. Гнездо устраивает на земле. В кладке 5—6 яиц желтоватого и зеленоватого цвета, с бурыми пятнами и точками. Инкубационный период длится 12—13 дней.
Вот этих птичек якуты в старину ели, их в таком количестве, что иногда питались только этим несколько недель подряд во время её перелёта на север... Конечно, отловом и заготовкой занимались в основном мальчишки и как говорил мой дед удачливый мальчик отлавливал за короткий сезон до 100 пуночек.
Способ ловли был очень прост на небольшой доске устанавливалось несколько силков из конского волоса (сейчас её делают из рыболовной лески) высыпается семена трав или просо и дожидаются птиц, обычно если попадается птица остальные улетают и работа охотника (мальчика) умертвив птицу установить силки обратно... вот и вся охота.
4 пуночки (туллука як.) равнялось 1 турухтану (барааху як.) 2 турухтана (барааха як.) равнялись одной утке... так мальчики иногда соревновались не только со своими сверстниками, но и со взрослыми членами семьи, кто сколько еды добыл для пропитания.
В современной Якутии пуночек едят только в семьях где остались старики, которые придерживаются старых традиций и используют это блюдо в основном как необходимый ритуал встречи прихода весны после долгой зимы. Пуночка как первая дичь, означает хорошую весеннюю охоту на гусей и уток.
Я сам один раз пробовал пуночку, и честно сказать мне не очень понравилось по трем причинам:
1. Обед состоял из 5 пуночек на 5 человек. Очень мелкая птичка, практически на один укус, её уверенно можно назвать одним огрызком.
2. Суховата по структуре мяса и имеет определенный горьковатый вкус - травяных семян (как мне объяснили позже).
3. Супчик похож на супчик из боровой дичи, тоже очень маленькая порция получилась...
Из этого вывод: для полноценного обеда для одного человека по вышеописанной формуле 1 утка равняется 8 пуночкам возможно соответствует действительности.
Так что охота на эту птичку не стоит потраченной на неё энергии и затрат, кроме как использования её в ритуальных обрядовых трапезах.