Батат (сладкий картофель) — это вид клубнеплодных многолетних лиан, широко используемый в рецептах правильного питания. Несмотря на название, батат не имеет отношения к обычному картофелю и не относится к семейству пасленовых. Родиной растения является Центральная Америка — наравне с семенами чиа , спирулиной и киноа он входил в повседневный рацион ацтеков.
Есть несколько сортов батата: с
Батат (сладкий картофель) — это вид клубнеплодных многолетних лиан, широко используемый в рецептах правильного питания. Несмотря на название, батат не имеет отношения к обычному картофелю и не относится к семейству пасленовых. Родиной растения является Центральная Америка — наравне с семенами чиа , спирулиной и киноа он входил в повседневный рацион ацтеков.
Есть несколько сортов батата: с белой, желтой, оранжевой, красной и фиолетовой мякотью.Каждый из них отличается как по вкусу, так и по способам приготовления.
Полезные свойства сладкого картофеля
- Богат витамином А (бета-каротином)
- Обладает средним гликемическим индексом
- Содержит марганец, калий и магний
- Содержит антиоксиданты (фиолетовые сорта)