Как выглядит самый популярный испанский десерт, сколько стоит и как его готовят.
Недавно моя подруга Маша Тамгина, которая живет в Испании, сообщила, что едет в Россию. И спросила, нужно ли мне что-то привезти. “Привези мне местных сладостей”, — попросил я. И Маша сказала: “Привезу тебе турроны”.
Туррон — это десерт, который является визитной карточкой Испании. Но не все знают, что это такое. Давайте я расскажу подробнее.
Классический туррон
Туррон — это такая разновидность привычной нам нуги. Только если нуга мягкая и тягучая, то туррон — твердый. Классический туррон готовят всего из 4 ингредиентов — мед, сахар, яичный белок и миндаль.
Довольно сложно объяснить, что такое туррон, тем, кто его никогда не пробовал. Возможно, будет более понятно, если расскажу, как его готовят.
Как готовят
Процесс приготовления довольно простой, но требует внимания к деталям. Мед с сахаром нагревают до определенной температуры, затем добавляют к взбитым белкам и перемешивают.
Массу взбивают некоторое время, а потом уваривают на огне. Затем распределяют по поверхности пластом примерно 1,5-2 см. После остывания масса застывает и превращается в “камень”. Совсем забыл про миндаль, его добавляют перед “пластованием”.
Вот так выглядит классический туррон из испанской кондитерской Vicens. Снизу и по краям туррон покрыт тонким слоем шоколада. Это уже отхождение от классики, но не сильное.
Сейчас в Испании можно встретить большое разнообразие турронов. Их стали готовить не только с миндалем, но и с другими орехами. Многие кондитерские пошли дальше и стали делать десерты в схожем форм-факторе. Вот, что, кроме турронов, мне привезла Маша.
Десерт Crema Cremada, по вкусу очень похож на баварский крем
Десерт Iogurt i Festucs, сильно напоминают халву, только очень и очень нежную
Десерт Lunar Tread Nougat — это уже больше шоколад, чем туррон. Но это невероятно вкусно
Сколько стоят
Все десерты, за исключением “шоколадки”, стоят всего по 2,6 евро. У нас в стране курс постоянно скачет, поэтому переводить в рубли не буду. Я считаю, что стоимость у этих десертов вполне оправданная.
Где попробовать и купить в России
К сожалению, у нас в стране я не встречал заведений, которые специализируются на производстве турронов. Но купить можно в крупных супермаркетах типа АШАНа или Метро. Если таких супермаркетов у вас рядом нет, всегда можно заказать в Интернете. Средняя цена на Яндекс.Маркете 150-170 рублей за 100 граммовую плитку.
В конце хотелось бы сказать, что туррон — это отличный съедобный сувенир, который можно привезти из отпуска в Испании. Надеюсь, карантин уже скоро закончится и можно будет свободно путешествовать.
Любите ли вы съедобные сувениры? Что привозили вкусного из путешествий?