Полезные сладости … это только кажется, что их легко найти в любом магазине. На самом деле даже обычный шоколад с хорошим составом — та еще находка!
В первую очередь на что следует обращать свое внимание — это на состав ! В составе хорошего шоколада должны быть настоящие компоненты (какао-масло и какао тертое) и никаких заменителей!
Основные признаки качественного шоколада — ровная поверхность с характерным глянцевым блеском. Если плитка матовая, то это признаки некачественного сырья и плохого хранения. А вот подтеки на обратной стороне шоколадной плитки - это признак хорошего состава.
Темный шоколад
Отличается от горького меньшим содержанием в составе какао тертого, которое варьируется от 40 и до 70%. Но чаще всего процент содержания какао-бобов в темном шоколаде составляет не менее 55%.
Горький шоколад
Содержит самую высокую концентрацию какао тертого – от 70% и более. Это эталонный классический шоколад с максимальным содержанием какао-веществ. Помимо какао тертого и какао-масла, в его состав входит лишь подсластитель.
Молочный шоколад
Состоит из какао тертого, какао-масла, подсластителя и сухого молока (сухих сливок). Он отличается более низким содержанием какао тертого — от 25-35%, большим количеством молока и сахара. Из-за низкого содержания какао тертого не обладает насыщенным вкусом, свойственным шоколаду.
Белый шоколад
В отличие от других сортов шоколада, белый шоколад не содержит какао тертого, поэтому имеет кремовый цвет. И он остоит из какао-масла и большого количества сухого молока. В белом шоколаде не меньше 20 % какао-масла.
Покупателям есть из чего выбирать хороший шоколад! Стоит отметить, что кушать его нужно в меру, потому что в больших количествах вреден любой продукт!